Maandag vond weer de jaarlijkse Gault&Millau uitreiking plaats. Een spannend moment waar heel wat restaurants met licht angstzweet naar uitkijken. Die angst was nergens voor nodig, want zeker de provincie Antwerpen scoort erg goed in de gids. In twee belangrijke categorieën kreeg het Antwerpse een award: beste ambachtsman van het land en het mooiste interieur.
De spanning was te snijden tijdens de uitreiking van de nieuwe Gault&Millau-gids in Brussels Expo. Hier reikte Gault&Millau de scores uit voor 2025. Met ademtekort werd er aandachtig geluisterd en werd snel duidelijk dat Boury van Tim Boury weer de beste score op zich mocht nemen met een overdonderende 19/20. De tweede plaats wordt met een score van 18,5 gedeeld door het Antwerpse Zilte en The Jane. Reeds een voorbode van het algehele goede resultaat van de provincie Antwerpen.
Chef Bert Jan Michielsen van The Butcher's Son werd beloond voor zijn ambacht
Grootste uitschieters
Buiten de individuele ranking rijkt Gault&Millau ook heel wat specifieke awards uit. Een boost om het harde werd en vakmanschap van bepaalde chefs en zaken extra in de verf te zetten.
De award voor Jonge Chef van het Jaar gaat naar de 36-jarige Alex Verhoeven van Hert uit Turnhout. Daarbij is Alex ook een jonge ondernemer met reeds drie restaurants in zijn bezit. Drie zaken die op volle toeren draaien zorgden voor zijn uiteindelijke winst in deze categorie.
De Hoogste Nieuwkomer in Antwerpen gaat dan weer naar restaurant Lilium. Het restaurant is gevestigd in Hotel De Witte Lelie, maar is ook toegankelijke voor niet-gasten. Supersterren zoals Adele en Harry Styles gingen er al dineren. Met een 14/20 laat chef Jo Bussels van Lilium als nieuwkomer meteen van zich horen.
Geen specifieke award maar wel een 17/20, dus zeker de moeite om restaurant Colette te vermelden. Chef Thijs Vervloet verhuist zijn zaak begin volgend jaar van Averbode naar Tongerlo, het dorp van zijn jeugd. Colette steeg van 16,5 naar 17/20 en is daarmee het hoogst scorende restaurant in de Kempen.
De award New on Top gaat naar Nebo. Chef Dimitri De Koninck heeft het afgelopen jaar niet stilgezeten. Zijn zaak Nebo op het Nieuw Zuid ging nog maar het derde levensjaar in, toch koos de chef ervoor om de zaak al grondig de renoveren. Een nieuwe look en gerechten die steeds verder op punt werden gezet. Een inzet die beloond werd met een stevige 16/20.
Het atmosferische interieur van Stable
Antwerpen in de spotlight
Mooiste Restaurant Design van het Jaar gaat naar Stable uit Edegem. Restaurant Stable van chef Tom Loockx werd steeds geprijsd voor het verbluffende interieur, maar nu is het officieel. Interieurontwerper Dieter Vander Velpen vormde het voormalig koetshuis van het zeventiende-eeuwse kasteel Ter Linden om tot een restaurant waar de rijke geschiedenis wordt ondersteund door nieuwe luxueuze elementen in harmonie met de keuken van Tom Loockx.
Ambachtsman van het Jaar gaat tot slot naar chef Bert Jan Michielsen van The Butcher's Son. Deze twee laatste awards zijn nieuw sinds dit jaar en willen de veelzijdigheid van de culinaire kennis, ambacht en creativiteit extra belonen. Chef Bert Jan Michielsen werkte tijdens zijn jeugd bij slager Luc De Laet. Opgedane kennis die hij vandaag nog altijd slim inzet in zijn zaak. Alles maakt hij zelf en niets gaat verloren. Ambacht dat zeker een award verdiend.
