Heb jij op warme dagen ook minder honger dan anders? Dan zijn enkele lepelhapjes the way to go. Niet alleen handig als je kleine porties wil eten, ook uitermate geschikt als je een etentje organiseert. Deze hapjes zijn met een romige risotto en super lekkere scampi en Parmezaanse kaas.
Of je nu een feestje organiseert of een gezellig diner, deze lepelhapjes met romige risotto, scampi en Parmezaanse kaas zijn een fantastische manier om je gasten te verwennen. Klein van formaat, maar groots van smaak!
Ingrediënten
Voor de risotto
250 g risottorijst
1 l vis- of groentebouillon
1 ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
100 ml droge witte wijn
50 g Parmezaanse kaas, geraspt
2 el boter
2 el olijfolie
peper & zout
Voor de scampi
24 scampi, gepeld en zonder darm
2 el olijfolie
2 el boter
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 el citroensap
50 g panko
2 el peterselie, fijngehakt
peper & zout
