Hete temperaturen schreeuwen om de barbecue aan te steken. Dus light that fire en ga in plaats van voor vlees op de grill eens voor lekkere vis. Probeerde je ooit al eens een papillot op Vietnamese wijze? Dan is vandaag de ideale dag om te werken met zeebaars, kimchi en gember. Smakelijk!
Hou jij ook van de Vietnamese keuken? Uiteraard ben je dan vast gek op bánh mì en pho, maar er valt nog zoveel meer lekkers te ontdekken. Daarom bezorgen we je een voorproefje vanuit het kookboek ‘Vietnamees’ van Uyen Luu. Time to grill en om te genieten van verrassende smaken en lekkere zeebaars. Een aanrader, geloof ons maar!
Ingrediënten
1 zeebaars
40 g gemberwortel
2 el kimchi
1 citroen
2 rode ajuinen
2 takjes kerstomaten
80 ml kokoswater
1/2 el sesamolie
3 lente-uien
4-5 el sojasaus
1 chilipeper
1 el appelciderazijn
1 el fijne kristalsuiker
1 el chilisaus
