Het kastanjeseizoen is in volle gang en dat betekent maar één ding: hoog tijd om deze heerlijke nootjes in allerhande recepten te verwerken. Op zoek naar inspiratie? Hieronder ontdek je onze vier favoriete gerechten waarin kastanje de show steelt.
Kastanjes zijn niet alleen prachtig om te zien in het bos, maar ook heerlijk om te verwerken in allerlei recepten. Heb je er enkele weten scoren? Gooi ze dan in een van deze smaakvolle gerechten. Veel kookplezier en geniet van die herfstige smaken!
Kastanjesoep met champignons
Zin in een dampende kom verse soep? Dan moet je deze kastanje-champignonsoep proberen. De rijke, nootachtige smaak van de kastanjes is de perfecte match voor de aardse champignons.
Ingrediënten
300 g verse kastanjes
250 g shiitake
1 middelgrote ui
1 prei
2 teentjes knoflook
750 ml groentebouillon
200 ml kookroom
2 el olijfolie
1 el boter
peper & zout
Salade met geroosterde krieltjes, kastanjes, champignons
Je kan die verse kastanjes ook gebruiken in een voedzame salade. Voeg er wat geroosterde krieltjes en champignons aan toe en je hebt een herfstig bordje dat helemaal af is. Smullen gegarandeerd!
Ingrediënten
500 g krieltjes
250 g champignons
150 g verse kastanjes
1 rode ui
75 g rucola
2 el olijfolie
1 el balsamicoazijn
1 tl Dijonmosterd
peper & zout
verse peterselie
Wok met paprika, kastanje en taugé
Zin in een flinke portie comfortfood voor die grijze herfstdagen? Zoek niet verder! Duik de keuken in voor deze snelle wok met paprika, kastanjes en taugé. Het beste nieuws? Binnen no-time staat dit heerlijke gerecht dampend voor je op tafel.
Ingrediënten
200 g verse kastanjes
2 rode paprika’s
1 gele paprika
100 g taugé
100 g verse spinazie
2 teentjes knoflook
1 rode ui
2 el olijfolie
2 el sojasaus
1 el sesamolie
1 tl chilivlokken
2 lente-uitjes
peper & zout
Rijstpilaf met kastanjes, rozijnen en pijnboompitten
Ben je fan van de smaken uit het Midden-Oosten? Dan is deze rijstpilaf ongetwijfeld iets voor jou! Voeg verse kastanjes, rozijnen en geroosterde pijnboompitten toe om je bordje een herfstige wow-factor te geven.
Ingrediënten
250 g rijst
200 g verse kastanjes
1 grote ui
3 el olijfolie
500 ml groentebouillon
50 g rozijnen
50 g pijnboompitten
1 laurierblad
peper & zout
