Go nuts: 5x onweerstaanbare recepten met pistache

Heb jij die pistachenootjes ook al gespot in de supermarkt? Niet zomaar voorbijlopen, want ze zijn echte veelzijdige smaakbommen! Je kan ze gebruiken in zoete baksels, hartige pasta's en zelfs bij vis. Nieuwsgierig geworden? We selecteerden vijf recepten die de mogelijkheden van pistache perfect illustreren.

Go nuts: 5x onweerstaanbare recepten met pistache

Heb jij die pistachenootjes ook al gespot in de supermarkt? Niet zomaar voorbijlopen, want ze zijn echte veelzijdige smaakbommen! Je kan ze gebruiken in zoete baksels, hartige pasta's en zelfs bij vis. Nieuwsgierig geworden? We selecteerden vijf recepten die de mogelijkheden van pistache perfect illustreren. 

Pistache, pistache, pistache... De kleine groene nootjes duiken tegenwoordig overal op. En terecht, want ze zijn niet alleen lekker, maar ook verrassend veelzijdig! Of je nu houdt van zoet of hartig, hier zijn vijf onweerstaanbare recepten met pistachenoten in de hoofdrol. Aan de slag!

Koekjes met witte chocolade, pistache en cranberry

Heb je ook zo'n zin in iets lekkers bij de thee? Dan zijn deze koekjes met witte chocolade, pistachenoten en cranberry vast iets voor jou. De smaken vullen elkaar mooi aan: zoet, hartig en fris in één beet. The perfect treat!

Ingrediënten

200 g boter, op kamertemperatuur 

150 g fijne kristalsuiker 

100 g bruine basterdsuiker 

2 grote eieren 

1 tl vanille-extract 

300 g bloem 

1 tl bakpoeder 

1/2 tl baking soda 

1/2 tl zout 

150 g witte chocolade, gehakt 

100 g ongezouten pistachenoten, gehakt 

100 g gedroogde cranberries, gehakt 

Klik hier voor de volledige bereiding

Gnocchetti sardi met pistachepesto & tonijn

Pasta en pesto, dat is een klassieke combo. Maar heb je al eens pistachepesto geproefd? Wij combineren 'm met gnocchetti sardi en stukjes zilte tonijn voor een indrukwekkende maaltijd. La dolce vita op je bord!

Ingrediënten

200 g semola 

100 g lauw water 

Zout

100 g pistachenoten 

20 g verse basilicum 

10 g verse munt 

Olijfolie

2 el warm water 

300 g tonijnsteak 

1 teen knoflook 

Peper

Klik hier voor de volledige bereiding

Grote pastaschelpen met pittige lamsworst en pistachenoten

Zin in een gerecht dat wat meer 'body' heeft? Probeer dan deze pastaschelpen met een kruidige vulling van lamsworst en pistachenoten. Heerlijk hartig en vullend, perfect als maaltijd voor het hele gezin. Smullen gegarandeerd!

Ingrediënten

Grof zeezout

1 bosje rapini 

3 el extra vierge olijfolie 

450 g pittige lams- of Italiaanse varkensworst, vel verwijderd 

4 tenen knoflook, in dunne plakjes 

Versgemalen peper

2 el ongezouten boter, in stukjes 

1 tl fijngeraspte citroenschil 

2 el vers citroensap 

40 g rauwe pistachenoten, grofgehakt 

Parmezaanse kaas, fijngeraspt

Klik hier voor de volledige bereiding

Coquilles met salsa van pistache

Coquilles zijn al een delicatesse op zich, maar gecombineerd met een frisse salsa van pistachenoten zijn ze ronduit hemels. De zoetzoutige smaak van de coquilles en de hartige crunch van de pistachesalsa garanderen een geslaagde avond!

Ingrediënten

4 coquilles 

1 el pistachenootjes 

1 groene chilipeper 

Enkele blaadjes koriander

Zeste en sap van 1/2 limoen

Olijfolie

Klik hier voor de volledige bereiding

Biscotti met pistache en cranberries

Biscotti, de Italiaanse broertjes van onze beschuiten, smaken nog beter met pistachenoten en cranberries. Dankzij het eenvoudige recept heb je in geen tijd een voorraad in huis. Ideaal als begeleider van je dagelijkse kopje koffie of als origineel geschenk!

Ingrediënten

2 el kokosolie 

75 ml sojamelk 

1 tl vanille-extract 

1/2 sinaasappel 

180 g fijne kristalsuiker 

270 g bloem 

1 tl bakpoeder 

70 g pistachenoten 

60 g gedroogde cranberries 

Klik hier voor de volledige bereiding