Hoewel skrei nog tot april volop in het seizoen is, verdwijnt hij vaak kort na Valentijnsdag van het culinaire toneel. Om te voorkomen dat dit zogenaamde ‘liefdesvisje’ dit jaar aan aandacht verliest, vind je hier vier verrukkelijke recepten met skrei waar je zonder twijfel mee zal scoren bij je gasten.
Skrei heeft alles wat een heerlijke vis nodig heeft: een voortreffelijke smaak en veelzijdigheid om te combineren met andere ingrediënten. Benieuwd hoe je hem zelf klaarmaakt? Lees verder en ontdek vier recepten waar je gegarandeerd als een blok voor valt.
Skrei met krokante aardappel en avocadocrème
First up: skrei met krokante aardappel en romige avocadocrème. Deze verrassende combinatie doet ieder hartje sneller kloppen.
Ingrediënten
4 skreifilets
4 el olijfolie
1 teentje knoflook
1/2 citroen
peper & zout
4 middelgrote aardappelen
30 g boter
1 rijpe avocado
100 ml Griekse yoghurt
1/2 limoen
12 zongedroogde tomaatjes
verse erwtenscheuten
verse dille
Skrei in Thaise curry met rode chili en taugé
Curry en kip gaan klassiek goed samen. Maar wist je dat skrei ook perfect tot zijn recht komt in een Thaise curry? Zeker weten, vooral met de kick van rode chilipeper en crunch van taugé.
Ingrediënten
4 skreifilets
2 el rijstolie
2 tl vissaus
1/2 limoen
peper & zout
1 el rode currypasta
400 ml kokosmelk
1 sjalot
2 teentjes knoflook
1 gember
1 stengel citroengras
2 kaffir limoenblaadjes
1 tl palmsuiker
1 el arachideolie
1 rode chilipeper
2 lente-uitjes
50 g taugé
verse koriander
Skrei met zeekraal, courgette en spek in roomsaus
Zodra je dit geprobeerd hebt, wil je tijdens een avondje voor de televisie nooit meer wat anders. Skreifilet samen met zeekraal, courgette en spek vormt een voedzaam bordje comfortfood. Een verfrissende afwisseling van de standaard spaghetti of pizza, toch?
Ingrediënten
4 skreifilets
2 el olijfolie
2 el boter
peper & zout
200 g zeekraal
1 courgette
2 sjalotten
2 teentjes knoflook
100 ml droge witte wijn
200 ml room
1 tl mosterd
50 g gerookte spekblokjes
Skrei met gegrilde courgette en mediterrane salsa
Met de gegrilde courgette en mediterrane salsa knipoogt dit recept subtiel naar de naderende zomer. Kijk jij uit naar warme temperaturen en de bijbehorende culinaire hoogstandjes? Ontdek het recept en breng alvast wat kleur in huis.
Ingrediënten
4 skreifilets
3 el olijfolie
1 el boter
peper & zout
2 middelgrote courgettes
2 tomaten
10 zwarte olijven
1 sjalot
1 el kappertjes
1 el extra vierge olijfolie
1 tl rode wijnazijn
verse peterselie
een handje verse tuinbonen
