Elke chef heeft zijn arsenaal aan geheime ingrediënten en technieken. Olijfolie staat hoog op die lijst. Deze olie is niet alleen heerlijk, maar kan ook een gerecht transformeren als het goed wordt gebruikt. Ontdek de geheimen achter het koken met olijfolie en til je culinaire vaardigheden naar een hoger niveau.
Kies de juiste soort
Niet alle olijfolie is gelijk. Voor bakken en braden is een gewone olijfolie het best, terwijl extra vierge olijfolie ideaal is voor dressings en dips.
Niet te heet
Olijfolie heeft een lager rookpunt dan sommige andere oliën. Het is belangrijk om te voorkomen dat de olie gaat roken, omdat dit de smaak kan bederven en voedingsstoffen kan verminderen.
Bewaar het goed
Om de frisheid van olijfolie te behouden, bewaar je het op een koele, donkere plaats en gebruik je het binnen een paar maanden na opening.
Experimenteer met smaken
Gefruite olijfolie of olijfolie met kruiden kan een extra dimensie toevoegen aan gerechten. Experimenteer met knoflook, chili of rozemarijn.
Wil je de diverse toepassingen van olijfolie in de keuken verder verkennen?
Gebruik Lio om meer geavanceerde kooktechnieken en tips met olijfolie te ontdekken!