Ask the chef
In deze rubriek delen we de best bewaarde culinaire geheimen van ervaren chefs in de keuken. Van hoe je de meest smaakvolle gerechten moet bereiden tot welke ingrediënten je kookproces optimaliseren. Hier onthullen we handige tips die jouw culinaire vaardigheden naar een hoger niveau tillen. Laat je inspireren en maak van elke maaltijd een meesterwerk in je eigen keuken. We got you!
Tips van chefs
Tijd voor fika: zo maak je Zweedse cinnamon rolls
Cinnamon rolls, je ziet ze tegenwoordig haast bij elke bakker of in elke hippe koffiebar. In Zweden zijn ze al langer dan vandaag dol op die heerlijke rolls, want tijdens ‘fika’ komt iedereen samen voor koffie en gebak. Cinnamon rolls zijn niet alleen mooi om naar te kijken, maar ook nog eens verdorie lekker. Sanne van bakkerij Loaf in Utrecht deelt een gouden tip om zelf het lekkerste...
Chef Tom Fluit van Vin d’Ou deelt zijn geheim voor de perfecte hopscheuten Antwerpen
Terwijl de winter nog in de lucht hangt, duikt in de betere restaurants al een voorbode van de lente op: hopscheuten. Deze zeldzame en delicate groente markeert voor chef Tom Fluit van restaurant Vin d’Ou de overgang naar een nieuw seizoen. "Hopscheuten zijn de eerste groenten van het jaar, we zien ze als het lichtpuntje in het donker," vertelt hij enthousiast.
“Uitkijken naar wanneer het weer op de kaart staat”: De twee signatuurgerechten van ontbijt-en lunchbar Camion Antwerpen
Bij Camion, de geliefde Antwerpse ontbijt- en lunchbar, draait alles om innovatie en seizoensgebonden ingrediënten. Toch is er één gerecht dat nooit van de kaart verdwijnt: de 'Camion Gekapt'. Dit veganistische alternatief voor preparé, geserveerd op zuurdesembrood, heeft een iconische status bereikt. Het exacte recept blijft een goed bewaard geheim, maar de smaak is genoeg om gasten te...