Michelin Nederland 2026: dit zijn alle nieuwe sterrenrestaurants
De Nederlandse sterrenhemel is opnieuw herschikt. Tijdens de voorstelling van de MICHELIN Gids Nederland 2026 in het MECC in Maastricht kregen 7 restaurants voor het eerst 1 ster en maakten Azurite van Mario Ridder en SUIS van Ralf Berendsen meteen de sprong naar 2 sterren. Helemaal bovenaan blijft alles bij het oude. De Librije in Zwolle behoudt als enige Nederlandse restaurant de begeerde 3...
Chef Maik Kuijpers (40) overleden: van Jonnie Boers rechterhand tot pleitbezorger van de Nederlandse keuken
De Nederlandse chef-kok Maik Kuijpers is op zaterdag 26 september op 40-jarige leeftijd overleden aan de gevolgen van een hartinfarct. De voormalige chef van driesterrenrestaurant De Librije in Zwolle werd een week eerder onwel na de Dam tot Damloop en raakte in coma waaruit hij niet meer ontwaakte. Zijn overlijden leidt tot verdrietige reacties in de culinaire wereld.
De perfecte steak-friet volgens Glenn Verhasselt, hij kiest Belgisch Wagyu, friet in ossewit en saus met merg Lennik
Wat maakt een steak-friet echt goed? In onze reeks leggen we die vraag voor aan chefs die elk hun eigen versie van de Belgische klassieker samenstellen. Na Sam Dhuyvetter, Thijs Vervloet en Tribunal is het in aflevering 4 de beurt aan Glenn Verhasselt. Zijn ideale steak-friet draait rond Belgisch Wagyuvlees, frieten die nog echt naar aardappel smaken en een saus van ponzu, beurre noisette en...
Friends of Culinaire
In de keuken met Lynn Van den Broeck: haar eerste kookboek is helemaal wie ze zelf is
Haar acteren kennen we al langer maar wie Lynn Van den Broeck op sociale media volgt weet dat er naast camera’s en scripts nog een andere grote liefde door haar leven loopt en dat is eten. Met haar eerste kookboek bundelt ze nu de gerechten die bij haar thuis echt op tafel komen. Geen ingewikkelde chefskeuken of ellenlange ingrediëntenlijsten maar wel acht weekmenu’s, familierecepten,...
Daniel Humm gooit het roer om: met Humm kiest de driesterrenchef voor à la carte, vuur en toegankelijkheid
Na meer dan 20 jaar aan de top van de New Yorkse gastronomie begint Daniel Humm aan een opvallend nieuw hoofdstuk. In oktober opent de chef van het driesterrenrestaurant Eleven Madison Park in de West Village zijn meest persoonlijke project tot nu toe en die wordt Humm. Geen urenlang tastingmenu maar seizoensgebonden Modern American cooking à la carte, een open keuken en gerechten rond het...
Zilte maakt zich op voor Kopenhagen: waarom Viki Geunes zijn driesterrenrestaurant een maand verhuist
Dat Zilte dit najaar naar Kopenhagen trekt is geen nieuws meer voor trouwe lezers van Culinaire Ambiance. We kondigden de bijzondere residency in Tivoli Gardens al in februari aan. Nu de verhuis dichterbij komt wordt ook duidelijk waarom Viki Geunes precies in oktober zijn Antwerpse driesterrenrestaurant tijdelijk achterlaat. De liften van het MAS worden vernieuwd. Van 2 oktober tot en met 1...
Regio
Exclusief: chef Kevin Bonanno licht speciaal voor ons een tipje van de sluier over zijn geheime project Hasselt
Hasselt houdt van nieuwe horecazaken. Maar zelden werd een opening zo goed verborgen gehouden als deze. Al weken duiken er beelden op via het Instagramaccount whatshidden.hasselt. Een stukje interieur. Een detail. Een gerechtje. Net genoeg om suspense te creëren. Niet genoeg om onze nieuwsgierigheid te stillen. Wat en wie zit hierachter?
Au Petit Plaisir in Boom: gastronomie met een huiskamerhart Boom
In een rustige straat in Boom brengt Au Petit Plaisir Franse finesse, mediterrane accenten en marktverse seizoensproducten samen in een warm huiskamerrestaurant waar je de tijd vanzelf wat trager laat lopen.
Gusto in Bonheiden: een warme tafel voor elk moment Bonheiden
Achter de kerk van Bonheiden wacht Gusto, waar koffie, lunch en een ontspannen diner elkaar vinden op een toegankelijke kaart vol vertrouwde brasserieklassiekers.
Studio Ambiance
Club Ambiance
A Table in Sint-Martens-Latem: Franse klassiekers met een hart Sint-Martens-Latem
In Sint-Martens-Latem houdt A Table vast aan een zeldzaam geruststellend idee: goede Franse keuken hoeft niet luid te zijn om bij te blijven. Hier krijgen vakmanschap, seizoenen en gastvrijheid alle ruimte.
Briquet: eerlijke smaakbommetjes aan de Antwerpse Schelde Antwerpen
Aan Oever 8 koppelt Briquet een ontspannen bistrotgevoel aan levendige, Latijns geïnspireerde smaken. Verwacht een intieme avond met frisse zuren, zachte pit en een keuken die seizoensproducten speels laat spreken.
Q-Foodbar in Putte: bistrogevoel met een verrassend groen terras Putte
Aan de Mechelbaan in Putte combineert Q-Foodbar een brede bistrokeuken met een warme, ontspannen sfeer. Kom voor een verzorgde lunch, schuif aan voor een royale avondmaaltijd of zoek een tafeltje op het groene terras.
Michelin en Gault&Millau
Van foie gras-smashburger tot hooigerookte zwezerik: Haspengouw Culinair serveert, Ambiance proeft Sint-Truiden
De middagzon komt gelukkig nog piepen wanneer we afgelopen zondag de Grote Markt van Sint-Truiden opwandelen. Te midden van deze historische gevels verzamelde zich op 20 september een tiental Haspengouwse Gault&Millau-zaken. Hier geen klassieke zondagse lunch, maar een hele culinaire regio die zich in kleine happen laat ontdekken.
Sterrenrestaurant La Table de Manon sluit onverwacht definitief de deuren Grandhan
La Table de Manon in Grandhan bij Durbuy sluit definitief. Het sterrenrestaurant van chef Manon Schenck en David Delmas maakte het nieuws zelf bekend met een emotionele boodschap aan zijn gasten. Over de precieze aanleiding is momenteel weinig geweten.
Studio in Maastricht: easy fine dining met wereldse smaaklagen Maastricht
In een voormalige autogarage in Wyck serveert Studio een persoonlijke fine-diningervaring waarin verfijning nooit afstandelijk wordt. Chef Gilbert von Berg laat internationale smaken samenvloeien in een menu dat nieuwsgierig maakt van de eerste hap tot het dessert.