Van Mijn Restaurant naar pasta à la minute: Alessio Barberi is nog niet uitgekookt Genk
Op een late, zonnige vrijdagmiddag zitten we op het terras van Ciccio in Hasselt. Voor ons een fruitige rosé, tegenover ons Alessio Barberi, ex-kandidaat van Mijn Restaurant 2025. In de ene hand een matcha, in de andere hetzelfde glas rosé als wij. Een ietwat questionable combinatie, maar Barberi lijkt niet bepaald iemand die zich door conventies laat tegenhouden. Dat bleek ook vorig jaar, toen...
San Sebastián Gastronomika blikt 50 jaar terug, ga er ontdekken hoe de Nieuwe Baskische Keuken de wereldgastronomie veranderde
Een klein gebied aan de Golf van Biskaje groeide in enkele decennia uit tot een van de invloedrijkste gastronomische regio’s ter wereld. Dit jaar is het precies 50 jaar geleden dat de Nieuwe Baskische Keuken ontstond. San Sebastián Gastronomika maakt van die verjaardag het centrale thema van zijn 28ste editie, van 5 tot 7 oktober 2026. Maar waarom kreeg een beweging die begon bij een groep...
Gilles Lafouge × Alter: Jo Grootaers draait het klassieke wijn-spel om Tongeren
Voor zijn Winemakers Lunch op 18 oktober draait sterrenchef Jo Grootaers de klassieke wijn-spijslogica om. Niet eerst een menu en daarna de wijn, maar eerst de selectie van Gilles Lafouge en vervolgens een sterrenkeuken die ermee aan de slag gaat. Een aanpak die goed lijkt te passen bij Alter, waar wijn steeds met een kritische blik wordt benaderd.
Friends of Culinaire
Zilte maakt zich op voor Kopenhagen: waarom Viki Geunes zijn driesterrenrestaurant een maand verhuist
Dat Zilte dit najaar naar Kopenhagen trekt is geen nieuws meer voor trouwe lezers van Culinaire Ambiance. We kondigden de bijzondere residency in Tivoli Gardens al in februari aan. Nu de verhuis dichterbij komt wordt ook duidelijk waarom Viki Geunes precies in oktober zijn Antwerpse driesterrenrestaurant tijdelijk achterlaat. De liften van het MAS worden vernieuwd. Van 2 oktober tot en met 1...
Dennis Broeckx en Ellen Destuyver winnen Belgische finale van Copa Jerez Antwerpen
Dennis Broeckx en Ellen Destuyver van Butcher’s Dining in Hove winnen de Belgische finale van Copa Jerez. Hun gastronomische dialoog met sherry overtuigde een jury met onder anderen Nick Bril.
Mons gaat de lucht in: Dinner in the Sky strijkt er voor het eerst neer met een indrukwekkende chefsline-up Mons
Wie deze week in Mons naar boven kijkt zou weleens meer kunnen zien dan wolken. Van 15 tot en met 21 september landt Dinner in the Sky voor het eerst in de Henegouwse stad. Aan het Palais des Congrès worden telkens 22 gasten tot zo’n 50 meter hoogte gehesen voor lunch, patisserie, cocktails of een gastronomisch diner. Met onder anderen Mallory Gabsi, Quentin Gallopyn en Mathieu Vande Velde...
Regio
Exclusief: chef Kevin Bonanno licht speciaal voor ons een tipje van de sluier over zijn geheime project Hasselt
Hasselt houdt van nieuwe horecazaken. Maar zelden werd een opening zo goed verborgen gehouden als deze. Al weken duiken er beelden op via het Instagramaccount whatshidden.hasselt. Een stukje interieur. Een detail. Een gerechtje. Net genoeg om suspense te creëren. Niet genoeg om onze nieuwsgierigheid te stillen. Wat en wie zit hierachter?
Au Petit Plaisir in Boom: gastronomie met een huiskamerhart Boom
In een rustige straat in Boom brengt Au Petit Plaisir Franse finesse, mediterrane accenten en marktverse seizoensproducten samen in een warm huiskamerrestaurant waar je de tijd vanzelf wat trager laat lopen.
Gusto in Bonheiden: een warme tafel voor elk moment Bonheiden
Achter de kerk van Bonheiden wacht Gusto, waar koffie, lunch en een ontspannen diner elkaar vinden op een toegankelijke kaart vol vertrouwde brasserieklassiekers.
Studio Ambiance
Club Ambiance
A Table in Sint-Martens-Latem: Franse klassiekers met een hart Sint-Martens-Latem
In Sint-Martens-Latem houdt A Table vast aan een zeldzaam geruststellend idee: goede Franse keuken hoeft niet luid te zijn om bij te blijven. Hier krijgen vakmanschap, seizoenen en gastvrijheid alle ruimte.
Briquet: eerlijke smaakbommetjes aan de Antwerpse Schelde Antwerpen
Aan Oever 8 koppelt Briquet een ontspannen bistrotgevoel aan levendige, Latijns geïnspireerde smaken. Verwacht een intieme avond met frisse zuren, zachte pit en een keuken die seizoensproducten speels laat spreken.
Q-Foodbar in Putte: bistrogevoel met een verrassend groen terras Putte
Aan de Mechelbaan in Putte combineert Q-Foodbar een brede bistrokeuken met een warme, ontspannen sfeer. Kom voor een verzorgde lunch, schuif aan voor een royale avondmaaltijd of zoek een tafeltje op het groene terras.
Michelin en Gault&Millau
Talloor d’Or in Ledeberg: verfijning met een warme ziel Gent
Achter een gevel aan het Ledebergplein wacht een intieme fine-diningervaring waar seizoensproducten, krachtige sauzen en oprechte gastvrijheid elkaar vinden.
Flacon in Nivelles: bistronomie met karakter in het glas Nivelles
In het hart van Nivelles brengt Flacon Franse finesse, levendige natuurwijnen en een open keuken samen in een warme, ongekunstelde setting.
David Maenhout opnieuw aan de top: dit zijn de beste chocolatiers van België volgens Gault&Millau
Belgische chocolade heeft er opnieuw een reeks vaandeldragers bij. Gault&Millau maakte zijn selectie Finest Chocolatiers 2027 bekend en bekroonde toppers uit Vlaanderen, Brussel en Wallonië. Achter de winnaars zitten bovendien opvallende verhalen. Van een chocolatier die al bij de allereerste editie won tot een jonge Brusselaar die zijn pralines zonder toegevoegde suiker ontwikkelde vanuit een...