Maak de ingelegde amandelen: voeg de amandelen toe aan een kleine pot of kom. Bedek met champagne- of appelciderazijn, roer het zout er voorzichtig door totdat het opgelost is en laat afgedekt 24 u staan. Giet af en zet de amandelen apart (ze zijn 2 weken houdbaar in een luchtdicht afgesloten bakje).
Roer de ingrediënten zo’n 10 keer met veel ijs om ze te koelen. Schenk door een zeef in een mooi glas, voeg een ingelegde amandel toe, doe een stapje achteruit en kijk toe hoe je gasten in vervoering raken.
