Kook de basmatirijst beetgaar en laat afkoelen. Kook de zwarte rijst en behoud ongeveer 350ml van het kookvocht. Scheur de nori in stukjes en doe ze samen met het kookvocht in een keukenrobot en voeg het zout, de sesamolie, sojasaus, speculaaskruiden en havermout toe. Mix tot een homogene ‘saus’ en voeg op het laatste de zwarte rijst toe en pulse nog één of twee keer.
Doe het mengsel, samen met de witte rijst, bloem en maïzena in een kookpot. Verwarm alles samen voor 5 tot 10 min in een pan. Vet een stuk aluminumfolie in met olie en leg er het rijstmengsel op. Rol dicht in de vorm van een worst.
Stoom de worst in een pan met een bodem water en een stoominzet. Laat stomen voor 45 min en laat hem daarna nog even rusten in de folie. Hierna kan je de worst uitpakken, in stukjes snijden en eventueel nog aan beide kanten enkele minuten bakken in olie.
