Pers het sap van de limoen. Meng de sojasaus met het limoensap. Schil en snijd de gember in lucifers (julienne).
Schik de kabeljauwhaasfilets in een kom. Schenk er het sojasaus-limoensapmengsel over. Schik er de gember op. Zet de kom in de stoommand en sluit die af. Breng water aan de kook en zet er de stoommand op. Laat 10-15 min stomen.
Snijd de lente-ui in de lengte in fijne reepjes. Bewaar op ijswater, zo krult de lente-ui mooi op. Snijd de chilipeper in fijne blokjes.
Doe de arachideolie en sesamolie samen in een pannetje. Warm op maar laat niet koken.
Controleer of de kabeljauwfilets gaar zijn. Schik er de lente-ui op. Strooi er de fijngesneden chilipeper over. Schenk er de warme olie over. Werk af met geroosterd sesamzaad. Serveer, eventueel met rijst erbij.
