Doe de chiazaadjes in 3 eetlepels water en laat ze daar 15 minuten intrekken.
Neem een bakplaat en leg er bakpapier op.
Meng het havermeel met suiker en baking soda in één kom.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Doe het chiazaad samen met het citroensap en de pindakaas in een nieuwe kom.
Roer alles goed door elkaar en doe er dan de ingrediënten uit de eerste kom in. Kneed alles tot een deegbal. Pluk er dan telkens kleine stukjes van en maak die rond en plat in koekjesvorm.
Leg alle koekjes op de bakplaat, maak inkepingen met je vork en bak ze in 10 minuten goudbruin.
Smakelijk!
