Hoewel wij ananas op pizza of chips tussen een broodje al gek vinden, gaan ze in bepaalde landen nog een stapje verder. Deze gekke internationale combinaties klinken voor ons soms wansmakelijk, maar in de rest van de wereld kunnen ze niet zonder. Wat dacht je van ketchup met fruitsmaak of snoep gemaakt van aardappel? Wij zetten hier de gekste combinaties voor jou op een rijtje.
Dat ze overal ter wereld allerlei gekke dingen eten, wisten we al, maar of die speciale combinaties ook lekker smaken is de vraag. Durf jij te proeven van deze gekke internationale combinaties?
Holy mole
Chocolade in hartige gerechten? De Mexicanen voegen het toe aan hun fameuze mole. De chocolade blijkt de hitte van de chilipepers te verhelpen en het versterkt de donkere kleur van de saus. Wist je trouwens dat er moles met wel honderd ingrediënten bestaan? Dat verklaart de complexiteit van deze saus. Volgens een legende werd mole voor het eerst gemaakt in het Santa Clara klooster in Puebla. Toen de nonnen hoorden dat de aartsbisschop langs zou komen, raakten ze in paniek. Ze deden een schietgebedje met als eindresultaat: een samenraapsel van al wat ze in huis hadden, waaronder chocolade. Zo kwam de bekende mole tot stand. Het maken van mole kan dagen duren, doordat ze de ingrediënten zorgvuldig roosteren en vermalen met een molcajete (vijzel en stamper) tot een fijn poeder. Vervolgens voegen ze er water of bouillon aan toe om de perfecte consistentie te verkrijgen. Het geheim voor een perfecte mole is het roosteren van de chilizaden.
Dit bericht op Instagram bekijken
Fruity ketchup
In plaats van bananenbrood te bakken met een tros rijpe bananen, kan je zoals de Filipijnen bananenketchup maken. De saus wordt gemaakt met geprakte bananen, suiker, azijn en kruiden. Hoewel het van nature een bruinachtige tot gelige kleur heeft, wordt er vaak wat rode kleurstof aan toegevoegd om traditionele ketchup na te bootsen. Het is een zoete, maar toch pittige smaakmaker die de Filipijnen uitknijpen over hun omeletten of hotdogs. Doordat ze er azijn en kruiden aan hebben toegevoegd lijkt het op tomatenketchup, met een licht fruitige toets. Voedseltechnoloog Maria Ylagan Orosa vond het product uit. De Filipijnen waren sterk afhankelijk van de import van tomaten. De focus op het gebruik van lokaal beschikbare ingrediënten gaf Maria de inspiratie om nieuwe ketchup te maken, maar de tomaten te vervangen met de overvloed aan bananen. Jaren later kunnen de Filipijnen nog steeds niet zonder dit goedje.
Dit bericht op Instagram bekijken
Umami-ijs
Tegenwoordig zie je steeds gekkere ijssmaken in de koeltogen van ijssalons. Soms werken de combinaties, maar soms ook niet. IJs met een bruinachtige tint en een walm van sojasaus klinkt niet meteen smakelijk, maar in Japan kijken ze er niet van op. De umamitoetsen van sojasaus mengen zich perfect met het romige ijs en zouden de zoetheid accentueren. We wisten natuurlijk al lang dat zout en zoet een hemelse match zijn. Volgens sommigen smaakt het ijs zelfs naar gezouten karamel. Vanille-ijs met sojasaus en zeewier blijkt een delicatesse te zijn in Hokkaido. Het merk Kikkoman raadt aan zijn sojasaus te mengen met zoete gerechten als ijs. Behalve je sushi erin dippen, kan je er nu eens een ijsje mee afwerken.
Dit bericht op Instagram bekijken
Zetmeelrijk snoepje
Wij gebruiken aardappelen in hartige gerechten, maar wist je dat ze er in Amerika snoep van rollen? Het snoep bestaat uit aardappelpuree dat wordt vermengd met poedersuiker tot een rolbaar deeg. Vervolgens smeren ze er een vulling tussen. De bruine swirl die aardappelsnoep typeert, bestaat uit pindakaas, maar je zou ook chocoladepasta voor kunnen gebruiken. Volgens sommigen werd het snoep aan het einde van de 18e eeuw naar Amerika gebracht door Russische, Ierse of Duitse immigranten. Hoewel er geen concreet bewijs van is, blijkt de zoetigheid enkel populair te zijn in Amerika. Gelukkig verdwijnt de aardappelsmaak door al de poedersuiker die ze eraan toevoegen.
Dit bericht op Instagram bekijken