Alexandre De Groodt van Restaurant Journal in Sint-Pieters-Woluwe werd bekroond tot maker van de beste Brusselse garnaalkroket, een ware culinaire triomf!
Credits coverfoto: Instagram @journal.brussels
Het nieuws heeft culinaire harten sneller doen kloppen: Restaurant Journal in de wijk Stokkel, Sint-Pieters-Woluwe, is uitgeroepen tot de maker van de beste Brusselse garnaalkroket van 2026. Chef Alexandre De Groodt, de man achter deze smaakvolle triomf, zag zijn creatie geëerd door een jury van gerenommeerde culinaire journalisten en chefs. Onder hen was ook Lionel Rigolet, de sterrenchef van Comme Chez Soi, die de prestigieuze wedstrijd voorzat.
De wedstrijd, die inmiddels voor de zesde keer plaatsvond, zag 17 deelnemende zaken strijden voor de titel. Een van de vereisten was dat de deelnemers een actieve eetgelegenheid moesten hebben binnen het Brussels Hoofdstedelijk Gewest en uiteraard huisgemaakte garnaalkroketten op hun menu moesten aanbieden. De creaties werden blind geproefd, waarbij de focus lag op de panering, textuur en de kwaliteit van de garnalen.
Een weekend vol krokante verrassingen
De overwinning brengt meer dan alleen roem: Alexandre De Groodt zal samen met eerdere winnaars deel uitmaken van het Bright Brussels Croquette Feest. Dit bijzondere onderdeel van het Bright Brussels Festival vindt plaats van 12 tot en met 15 februari op het iconische Brusselse Koningsplein. Gedurende het weekend kunnen bezoekers zich tegoed doen aan de beste garnaalkroketten die Brussel te bieden heeft.
De perfecte garnaalkroket
Het geheim achter de bekroonde kroket van De Groodt ligt, volgens kenners, in de perfect uitgebalanceerde smaak en textuur. De knapperige korst, die de delicate vulling van verse garnalen omhult, is een smaakexplosie die men niet snel vergeet. Het is dan ook geen wonder dat deze delicatesse als winnaar uit de bus kwam.
Met het Bright Brussels Croquette Feest dat voor de deur staat, kunnen fijnproevers binnenkort zelf oordelen. Zal de positie van Journal als de beste garnaalkroketmaker volgend jaar standhouden, of staat er een nieuwe uitdager op? De tijd zal het leren.