Van pêche Melba tot culinair erfgoed, museum van Auguste Escoffier krijgt prestigieuze Franse erkenning
Wie vandaag in een professionele keuken over een brigade spreekt, klassieke Franse sauzen bereidt of een pêche Melba op de kaart zet botst vroeg of laat op Auguste Escoffier. Meer dan 90 jaar na zijn overlijden blijft zijn invloed op de gastronomie enorm. Nu krijgt ook het museum in zijn geboortehuis een bijzondere erkenning want het Musée Escoffier de l'Art Culinaire mag zich voortaan...
Vergeet matcha: waarom je straks overal paarse ube-lattes ziet
Jarenlang kleurde matcha de toonbanken van hippe koffiebars groen. Nu duikt er steeds vaker een opvallende uitdager op en dat is ube. De felpaarse yam uit de Filipijnse keuken verschijnt in lattes, ijs, croissants, cheesecakes en zelfs in combinaties met matcha. In Nederland wordt ube al als een van de nieuwe horecatrends van 2026 naar voren geschoven. En wie denkt dat België nog moet volgen...
Wat is Cultura Dolomiti? De nieuwe vijfsterrenluxe van Cyprianerhof
Van lokale producten en wijn tot kunst, wellness en natuur: Diego vertelt hoe de nieuwe generatie van Cyprianerhof Dolomit Resort een eigen definitie van vijfsterrenluxe ontwikkelt.
Friends of Culinaire
Het witte goud is terug: Alba wordt opnieuw het wereldcentrum van de witte truffel
Wie witte truffel zegt, zegt Alba. Vanaf 10 oktober wordt het Piëmontese stadje opnieuw bijna 2 maanden lang het internationale trefpunt voor liefhebbers van Tuber magnatum Picco. De 96ste Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba brengt dit jaar veel meer dan een truffelmarkt want topchefs, wijnmakers, truffeljagers, masterclasses, bijzondere diners en zelfs een museum maken van de hele...
C’est bon, c’est wallon viert 10 jaar met bijna 100 Waalse producenten die je alles op 1 plek laten proeven
Wie graag rechtstreeks bij de producent koopt moet dit weekend richting Marche-en-Famenne. Op 3 en 4 oktober verzamelt C’est bon, c’est wallon bijna 100 Waalse producenten en ambachtslui in het WEX. Van kaas en chocolade tot bier, wijn, charcuterie, honing en confituur, voor zijn tiende verjaardag zet de grootste markt voor Waalse streekproducten meer dan ooit in op proeven, ontdekken en het...
San Sebastián Gastronomika blikt 50 jaar terug, ga er ontdekken hoe de Nieuwe Baskische Keuken de wereldgastronomie veranderde
Een klein gebied aan de Golf van Biskaje groeide in enkele decennia uit tot een van de invloedrijkste gastronomische regio’s ter wereld. Dit jaar is het precies 50 jaar geleden dat de Nieuwe Baskische Keuken ontstond. San Sebastián Gastronomika maakt van die verjaardag het centrale thema van zijn 28ste editie, van 5 tot 7 oktober 2026. Maar waarom kreeg een beweging die begon bij een groep...
Regio
Wat is jouw sakeprofiel? Dit Antwerpse festival laat je het zelf ontdekken
Sake laat zich moeilijk in 1 smaakomschrijving vangen. Sprankelend, fris, romig, fruitig, droog, aards of uitgesproken umamirijk. De Japanse drank kent een veel breder smaakpalet dan veel mensen vermoeden. Maar welke past nu bij jou? Ontdek jouw persoonlijke smaakprofiel uit meer dan 250 soorten op het Belgium Sake Festival in Antwerpen.
Exclusief: chef Kevin Bonanno licht speciaal voor ons een tipje van de sluier over zijn geheime project Hasselt
Hasselt houdt van nieuwe horecazaken. Maar zelden werd een opening zo goed verborgen gehouden als deze. Al weken duiken er beelden op via het Instagramaccount whatshidden.hasselt. Een stukje interieur. Een detail. Een gerechtje. Net genoeg om suspense te creëren. Niet genoeg om onze nieuwsgierigheid te stillen. Wat en wie zit hierachter?
Au Petit Plaisir in Boom: gastronomie met een huiskamerhart Boom
In een rustige straat in Boom brengt Au Petit Plaisir Franse finesse, mediterrane accenten en marktverse seizoensproducten samen in een warm huiskamerrestaurant waar je de tijd vanzelf wat trager laat lopen.
Studio Ambiance
Club Ambiance
A Table in Sint-Martens-Latem: Franse klassiekers met een hart Sint-Martens-Latem
In Sint-Martens-Latem houdt A Table vast aan een zeldzaam geruststellend idee: goede Franse keuken hoeft niet luid te zijn om bij te blijven. Hier krijgen vakmanschap, seizoenen en gastvrijheid alle ruimte.
Briquet: eerlijke smaakbommetjes aan de Antwerpse Schelde Antwerpen
Aan Oever 8 koppelt Briquet een ontspannen bistrotgevoel aan levendige, Latijns geïnspireerde smaken. Verwacht een intieme avond met frisse zuren, zachte pit en een keuken die seizoensproducten speels laat spreken.
Q-Foodbar in Putte: bistrogevoel met een verrassend groen terras Putte
Aan de Mechelbaan in Putte combineert Q-Foodbar een brede bistrokeuken met een warme, ontspannen sfeer. Kom voor een verzorgde lunch, schuif aan voor een royale avondmaaltijd of zoek een tafeltje op het groene terras.
Michelin en Gault&Millau
Van foie gras-smashburger tot hooigerookte zwezerik: Haspengouw Culinair serveert, Ambiance proeft Sint-Truiden
De middagzon komt gelukkig nog piepen wanneer we afgelopen zondag de Grote Markt van Sint-Truiden opwandelen. Te midden van deze historische gevels verzamelde zich op 20 september een tiental Haspengouwse Gault&Millau-zaken. Hier geen klassieke zondagse lunch, maar een hele culinaire regio die zich in kleine happen laat ontdekken.
Sterrenrestaurant La Table de Manon sluit onverwacht definitief de deuren Grandhan
La Table de Manon in Grandhan bij Durbuy sluit definitief. Het sterrenrestaurant van chef Manon Schenck en David Delmas maakte het nieuws zelf bekend met een emotionele boodschap aan zijn gasten. Over de precieze aanleiding is momenteel weinig geweten.
Studio in Maastricht: easy fine dining met wereldse smaaklagen Maastricht
In een voormalige autogarage in Wyck serveert Studio een persoonlijke fine-diningervaring waarin verfijning nooit afstandelijk wordt. Chef Gilbert von Berg laat internationale smaken samenvloeien in een menu dat nieuwsgierig maakt van de eerste hap tot het dessert.