Laat de thermostaat dit weekend nog even voor wat die is, maar zet wel je oven aan. Zo kan je je verwarmen terwijl de kamer zich vult met de geur van vers gebak. Dat je er daarna ook van kan proeven is de kers op de, wel, taart. Hier zijn vijf van onze favoriete cakerecepten die het huis en het hart verwarmen.
De energieprijzen swingen de pan uit, terwijl de temperaturen een duikvlucht nemen. Daarbij horen onaangenamen beslissingen als een extra trui aandoen en de verwarming wat lager zetten. Als wij je een tip mogen geven: sla dit weekend aan het bakken met een van deze knusse cakerecepten. Je huis voelt meteen heel wat warmer aan wanneer je met een stuk vergebakken cake en dekentje op de bank kruipt.
Maanzaad-amandelcake
Ben jij al tijdens je voorgerecht aan het fantaseren over de zoete afsluiter van je maaltijd? Dan ben jij hoogstwaarschijnlijk een dessert person, net als de Amerikaanse Youtuber Claire Saffitz. De gepassioneerde bakster deelt via haar Youtubekanaal allerlei filmpjes waarin ze je de kneepjes van het dessertvak leert. In het kookboek Banketbakker wist ze haar absolute toprecepten te bundelen, waaronder deze maanzaad-amandelcake.
Ingrediënten
465 g kristalsuiker
2 el maanzaad
1 1/2 tl bakpoeder
1 tl grof zeezout
390 g bloem
360 ml volle melk
320 ml neutrale olie
3 eieren
1/2 tl vanille-extract
1/2 tl amandelextract
90 g poedersuiker
6 ml sinaasappelsap
2 tl gesmolten boter
Klik hier voor de volledige bereiding
Vegan red velvet taart
Het idee dat veganisten een stuk fruit als dessert eten, is ondertussen volledig achterhaald. Want ook als je begaan bent met de planeet en dierenwelzijn, verdien je romige, zoete heerlijkheden. De red velvet cake is een knap staaltje Amerikaanse decadentie met genoeg frosting om een paar dagen te kunnen teren op een sugar rush. In dit geval wordt die gemaakt met kokospasta en plantaardige boter voor een veganvriendelijke versie.
Ingrediënten
250 g bloem
200 g kristalsuiker
1 zakje bakpoeder
75 g plantaardige boter
75 g appelmoes
250 ml water
1 tl rode kleurstof
750 g poedersuiker
5 el kokospasta
100 ml plantaardige melk
rode vruchten
verse munt
Klik hier voor de volledige bereiding
Karameltaart met appel en walnoten
Heb je tijd zat dit weekend en nood aan een uitdaging, waag je dan aan deze karameltaart met appel en walnoten van foodblogger Gwenn Danis. Gwenn was finalist van Heel Holland Bakt, winnaar van Heel Holland Bakt nog een keer en deelt via zijn blog Gwenn’s Bakery recepten en tips voor elke aspirantbanketbakker. Dit cakerecept is niet voor watjes, maar wel de moeite waard.
Ingrediënten
75 g walnoten, fijngehakt
225 g roomboter op kamertemperatuur
140 g eiwit
10 g fleur de sel
1 vanillestok
200 ml slagroom
50 g glucosestroop
60 ml water
4 royal gala appels
100 g roomboter
200 g kristalsuiker
300 g lichte basterdsuiker
2 appels, geraspt
1/2 tl zout
1 tl kaneel
1/2 el bakpoeder
275 g bloem
1 tl vanille-extract
200 ml zonnebloemolie
1 eidooier
2 eieren
Klik hier voor de volledige bereiding
Walnoot-courgettecake
Schiet jouw bloedsuikerspiegel al de hoogte in, enkel bij het zien van bovenstaande recepten? Geen nood, het kan ook een stuk gezonder. Door groenten in je cake te verwerken bijvoorbeeld. Step aside carrotcake, hier is de courgettecake. Dit recept ontfutselden we van chef en diëtist Michael Sels. In zijn kookboek Lekker Lang Leven 2 leert hij je meer groenten in je gerechten verwerken, voor gezondere maar net zo lekkere resultaten.
Ingrediënten
250 g courgette
100 ml arachideolie
50 g bruine suiker
100 g witte suiker
70 g pompoenpitten
50 g walnoten
2 eieren
180 g volkorenbloem
1 el maïszetmeel
1 tl bakpoeder
Klik hier voor de volledige bereiding
Abrikozen-vanillecake
De Zilveren Lepel is een echte autoriteit op het gebied van de Italiaanse keuken. De Zilveren Lepel - Bakboek is de eerste editie die zich helemaal richt op dolci – het Italiaanse woord voor zoetigheden. Je vindt er onder andere deze abrikozen-vanillecake in terug. Of zeg liever 'dolce di albicocche alla vaniglia'. Je keuken verandert plots in het warme, zuiderse Italië wanneer je deze cake uit de oven haalt.
Ingrediënten
15 g bakpoeder
110 g boter, plus extra
1 kg abrikozen
1,5 citroen
300 g patentbloem
snufje zout
1 vanillestok
4 eieren
200 g Griekse yoghurt
230 g superfijne suiker
Klik hier voor de volledige bereiding