Het woord vegan is bedacht geweest door de Engelse dierenrechten advocaat Donald Watson. Hij introduceerde de term voor de eerste keer in 1944, deze had hij afgeleid van het woord vegetarian.
In het veganisme maak je geen gebruik van dierlijke producten: dat betekent dus geen kaas, geen eieren, geen melk, geen vlees en geen honing. Maar het gaat breder dan voeding alleen, de meeste veganisten gebruiken ook geen leer of brengen geen bezoek aan de dierentuin. Is deze levensstijl te extreem of is het een natuurlijke reactie tegen het huidige systeem?
Wat is veganisme?
Veganisme is een levenswijze waarbij men streeft naar het vermijden van producten en diensten met dierlijke tussenkomst. Deze omschrijving klinkt misschien zeer beperkt, maar de meeste veganisten gooien hiervoor hun manier van leven volledig overhoop. Een veganist zal vanuit een morele overtuiging dierlijke producten vermijden. Hieronder valt voedsel maar ook kleding, producten die getest zijn op dieren en bepaalde activiteiten waar dieren onnodig bij betrokken zijn.
Het veganisme lijkt voor velen een trend, maar het is veel meer dan dat. Er zijn steeds meer mensen die een veganistisch dieet beginnen.
Vanwaar komt het veganisme?
Hoewel het soms lijkt alsof het veganisme een trend is bestaat het feitelijk al eeuwen. Volgens sommige wetenschappers kan je het linken aan Griekse filosofen (zoals bijvoorbeeld Pythagoras). Op het einde van de achttiende eeuw zijn er reeds onderzoeken uitgevoerd naar de effecten van een veganistische dieet op onze gezondheid. Er zijn ook culturen waar veganisme op de voorgrond staat, namelijk het hindoeïsme en het boeddhisme. Zij handelen vanuit een visie van geen geweld voor levende wezens.
Hoe gezond is een veganistisch dieet?
Een veganistisch eetpatroon kan heel gezond zijn, maar je moet er op letten dat je de juiste voedingsstoffen zoals vitamines, mineralen en aminozuren binnenkrijgt. Er kan snel een tekort ontstaan aan calcium, jodium, ijzer en vitamine B12. De B12- vitamine heb je nodig voor de aanmaak van bloedcellen en voor de juiste werking van je zenuwstelsel. Ook eiwitten kunnen in een veganistisch dieet snel ontbreken, en dat zijn juist voedingsstoffen die essentieel zijn om je lichaam gezond te houden.
Voor wie wilt beginnen met een veganistisch dieet, moet de juiste informatie opzoeken en zich er zo goed mogelijk in verdiepen.
"Het lezen van blogs, volgen van bepaalde Instagram accounts is niet de juiste manier om over te schakelen op een nieuw voedingspatroon. Als je gezond veganistisch wil eten kan je best eerst langs een dokter en een diëtist, zij kunnen je onderzoeken en tips geven die je nodig hebt."
Ondanks de kans op tekorten is het perfect mogelijk om gezond vegan te worden. In elk dieet waarbij je dingen schrapt, of het nu om religieuze redenen is of om bepaalde voeding te vermijden is er altijd potentieel op voedingstekorten. Met de juiste informatie en weloverwogen keuzes is een veganistisch dieet niet gevaarlijk.
Vitaminen en stoffen in veganistische voeding
Eiwitten: peulvruchten zoals linzen, zwarte bonen en edamame. Granen zoals havermout, couscous en volkoren producten. Groenten zoals doperwten en boerenkool. In vleesvervangers zoals seitan en tofu.
B12: marmite en edelgist. Je kan ook B12 pillen verkrijgen bij de apotheek.
Ijzer: donkergroene bladgroenten, peulvruchten, noten, tomaten en wortels.
Meer informatie over het veganisme vind je op de website van de Vereniging Voor Veganisme.
Lees ook: Sylvester Schatteman wordt vice wereldkampioen veganitisch koken.