Je kent het wel, je hebt weer eens een té grote hoeveelheid eten klaargemaakt. Weggooien is natuurlijk geen optie. Of misschien kocht je wel een voorraad aan eten om later mee te koken. Invriezen maar! Maar hoe doe je dat nu op de juiste manier? Hier lees je de beste tips voor het Invriezen en ontdooien van voedsel.
Groenten
Groenten zijn het makkelijkst om in te vriezen. Je kan alle soorten groenten invriezen als je ze vooraf blancheert. Blancheren is een kooktechniek waarbij je de groenten 2 minuten in kokend water legt en daarna onmiddellijk met koud water afspoelt. Dit snelle koken doodt enzymen die de smaak en structuur van je groenten bederven. Het koude water stopt dan weer het kookproces, waardoor de groenten niet slap ingevroren worden. Groenten kan je drie tot twaalf maanden bewaren.
Fruit
Het invriezen van fruit is dan weer niet zo’n eenvoudig proces. Fruit bevat veel vocht en moet daarom snel worden ingevroren. Wat belangrijk is, is dat het fruit heel vers is wanneer je het invriest. Onrijp fruit zal ook onrijp uit de vriezer komen. Rode vruchten en verschillende soorten bessen zijn het meest geschikt om in te vriezen, omdat ze in één stuk gelaten kunnen worden. Bij aardbeien moet je de kroontjes verwijderen en alle andere vruchten moet je ontpitten, schillen en in stukjes snijden. Fruit kan je acht tot twaalf maanden bewaren.
Vlees
Vlees kan normaal gezien goed ingevroren worden, maar je moet er wel mee opletten. Soms is vlees dat als vers wordt aangeboden in de supermarkt al een keer ingevroren geweest en dat vries je best niet opnieuw in. Op de verpakking van het vlees kan je terugvinden of het ooit al ingevroren is geweest. Vlees kan je drie tot acht maanden bewaren.
Vis
Wees ook voorzichtig met vis. Vis die in de supermarkt verkocht wordt, is niet geschikt om ingevroren te worden. Deze vis is meestal al eens ingevroren geweest. Verse vis kan je wel invriezen, dit ook best direct na aankoop. Het liefst apart verpakt, met zo min mogelijk lucht erin en vergeet niet de vis eerst grondig te kuisen. Vis kan maximaal vier maanden bewaard worden in de vriezer.
Pasta
Pasta kan je apart of met de saus erbij invriezen. Als je pasta met saus mengt, is het makkelijk om erna op te warmen. Als je pasta apart invriest, voeg je er best één theelepel olie per 500 gekookte pasta toe. Dat voorkomt dat de pasta aan elkaar gaat plakken. Kook ook best je pasta tot net niet al dente als je het gaat invriezen. Zo voorkom je de papperige consistentie.
Restjes
Het is het beste om onmiddellijk nadat je een maaltijd bereid hebt een deel ervan opzij te zetten om in te vriezen. Zorg ervoor dat je restjes eerst helemaal afkoelen en zet ze dan afgedekt in de vriezer. Restjes kan je ongeveer drie maanden in de vriezer bewaren.
8 etenswaren waarvan je niet wist dat je ze kon invriezen
Vlees ontdooien: 3 veilige manieren volgens The Butcher’s Store