Of je nu een traditionele margherita, pittige peperoni of exotische veggie maakt, de pizzabodem is van cruciaal belang. Hier zijn handige tips om die krokante basis te creëren waar iedereen van zal genieten!
Om maar gelijk met de deur in huis te vallen: de kwaliteit van een pizza staat of valt met de bodem. Het liefst heb je deze heerlijk luchtig en krokant tegelijk. En – als het kan – met van die hoge bobbelige randen. Kortom, precies zoals de Italiaan het klaarmaakt. Maar wist je al dat ook jij zo’n resultaat kan bereiken? Lees hier verder voor de beste tips en maak binnenkort zelf de perfecte pizzabodem.
Dun uitrollen
Als je van een knapperige korst houdt, rol het deeg dan zo dun mogelijk uit. Goed om te weten: een deegroller kan handig zijn, maar een échte pizzaiolo doet dit met de hand. Of je nu voor een ronde, ovale, vierkante of driehoekige versie gaat, de vorm is helemaal aan jou!
Niet te zwaar beleggen
We geloven best dat het verleidelijk klinkt om de bodem vol te laden. Maar pas op: overdaad schaadt! Tijdens het bakken verliezen toppings, zoals groenten en saus, over het algemeen veel vocht. Tijdens het bakken neemt het deeg dit stilletjes aan op. Vervelend, want je pizza komt met slappe bodem weer de oven uit. Wees daarom niet te royaal met je beleg… Of je kan opnieuw beginnen.
Kort maar krachtig bakken
De belangrijkste tip voor een krokante pizzabodem: bak kort maar krachtig. Als je oven het aankan, volstaat een temperatuur van 220 °C tot 230 °C. Dan is het wel belangrijk om het proces nauwlettend in de gaten te houden. Een minuutje te lang en je pizza is verbrand. Mag het nog sneller gaan? Overweeg het gebruik van een pizzasteen, die gelijkmatige en intense hitte over het hele oppervlak verspreidt.