Er gaat niets boven een Belgisch gerechtje met aardappels. Vergezeld met een warm stoofpotje of een knapperige visfilet, aardappels maken je gerecht helemaal af. Zo eenvoudig als het lijkt, hebben ook aardappels geheimen en valkuilen. Wij geven je alvast vijf redenen waarom je aardappelgerecht mislukt.
Aardappels wassen
Het wassen van geschilde aardappelen is om er zeker van te zijn dat er geen modder, zand of overige vuil op de aardappelen zitten. Ze komen uit de grond, maar het verwijdert ook gelijk een laag zetmeel. Hierdoor zal je water waarin je de aardappelen kookt niet meer zo troebel zijn.
De juiste temperatuur
Geen zorg, je zal heus geen ziekte oplopen als je je aardappelen 'niet op de juiste temperatuur' kookt, maar het zal wel invloed hebben op de smaak. Je moet je aardappelen al in de pan doen wanneer het water nog koud is. De meeste mensen doen de aardappelen pas in de pan als het water heet is, maar we raden je aan om je aardappel op temperatuur te laten komen in het water.
Geen zout
Geen zoutliefhebber? Je aardappelen wel! Ze zijn niet alleen lekkerder zo, maar zout wordt ook gebruikt zodat de minerale zouten van de groenten in de groenten zelf blijven. Water kookt ook sneller met wat zout in.
Geen gaatjes
Vooral als je krieltjes met schil of een volledige aardappel wilt bakken, zijn gaatjes een goed idee. Anders loop je het risico dat je aardappel explodeert en dat moet je natuurlijk zien te voorkomen. Daarbij kan ook de stoom beter ontsnappen en dat zorgt er ook voor dat de aardappel beter gaart en sneller knapperig wordt.
De foute aardappel
Wist je dat er verschillende soorten aardappelen bestaan? Zo niet, dan is het tijd om dit te ontdekken. Je aardappelpuree begint met de juiste aardappel. Kies voor een bloemige aardappel. Die bevatten het meeste zetmeel, zo wordt je puree niet te plakkerig.
LEES OOK
5 veelgemaakte fouten bij het bereiden van aardappelpuree