Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snijd de appels in kleine blokjes. Verhit de boter in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de appelblokjes toe en bak ze 3 tot 5 min. Voeg de honing en het kaneelpoeder toe. Roer goed door. Haal de pan van het vuur zodra de appels een goudbruine kleur hebben. Breng in een steelpan de melk met een snufje zout aan de kook.
Voeg de havermout toe en laat het geheel op laag vuur sudderen voor ongeveer 5 min. Roer regelmatig om te voorkomen dat het aanbrandt. Verdeel de gekookte havermout over twee kommen. Schep de gekarameliseerde appelstukjes bovenop de havermout. Garneer eventueel met een handje gehakte noten voor een extra knapperige textuur en voeg steranijs toe voor de smaak en decoratie.
