Bedek de kipfilets in een dun laagje bloem.
Bak ze aan in een klontje boter en een scheutje olijfolie. Bak de rozemarijn mee in de pan.
Kruid naar smaak met peper & zout.
Als de kipfilets aan beide zijden een korstje hebben, zet je het vuur iets lager en voeg je een fijngehakt teentje look toe.
Blus met het citroensap. Voeg hierna ook de room en de mascarpone toe. Laat op een zacht vuur sudderen. Voeg 2 el geraspte Parmezaanse kaas toe en laat de kaas in de saus smelten.
Werk af met de geroosterde pijnboompitten en nog wat citroenzeste.
