Prei-spinaziefrittata

Deze prei-spinaziefrittata uit het boek The Radiant Table van Morgane Van Marcke bij Borgerhoff & Lamberigts is een perfect recept om restjes groenten te verwerken tot een heerlijke schotel. Zo gemakkelijk te bereiden en prima vooraf te maken wanneer er bezoek komt. 

Ingrediënten

3personen

Prei-spinaziefrittata

Bereiding

Prei-spinaziefrittata 70 m

Verwarm de oven voor op 190 °C.

Stoof de look en de sjalot in een beetje olie op een middelhoog vuur goudbruin.

Voeg de prei en de spinazie toe en stoof nog 5 min.

Mix de resterende ingrediënten in een blender tot een gladde saus. 

Giet het mengsel in een quichevorm en voeg de gestoofde groenten toe. 

Zet de quiche 40 tot 45 min in het midden van de oven. 

Laat even afkoelen voor je de frittata in stukken snijdt. Dien op met wat brood.

Tips & tricks

Bewaar 2 dagen in een afgesloten pot in de koelkast.

omeletfrittataBorgerhoff & LamberigtsMorgane Van MarckeThe Radiant Tablelunchpreispinazie

Als je iets wilt aanpassen aan dit gerecht, vraag dan gerust onze AI-chef Lio om advies.

Vraag het aan Lio

Reacties