Begin allereerst met het schudden van de kokosmelk. Heb je een blik met dikke kokosmelk? Schud dan nog harder totdat je de stukken melk hoort loskomen. Zet een grote wokpan op het vuur en doe de kokosolie er alvast in. Laat de wok warm worden. Voeg nu ook de groene curry toe in de wok. Snijd ondertussen de pangasiusfilet in kleine stukjes en gooi die daarna in de wok. Bak de vis voor ongeveer één minuut. Nu voeg je de Oosterse wokgroenten toe. Roerbak alles goed samen voor zo'n 2 minuutjes. Nu is het tijd voor de vloeibare ingrediënten. Voeg 4 el vissaus, de kokosmelk en het sap van de limoen toe. Roer alles goed door elkaar en laat warm worden. Net voordat je het gaat opdienen, voeg je de taugé en de basilicum aan de curry toe. Roer voor een laatste keer nog alles goed door elkaar. Verdeel over de borden.
Thaise currysoep met vis
De Thaise keuken is uniek op alle vlakken. Deze heerlijke Thaise currysoep is het ideale gerecht voor wanneer je zin hebt in iets lekkers, maar geen zin hebt om lang achter het fornuis te staan. Je maakt deze soep klaar in amper 10 minuten!
Ingrediënten
Thaise currysoep met vis
- Groene curry 4 el
- Kokosmelk 400 ml
- Kokosolie 2 el
- Limoen 1
- Oosterse wokgroenten 800 g
- Pangasiusfilet 600 g
- Taugé 500 g
- Vissaus 4 el
- Basilicum 15 g
Bereiding
Thaise currysoep met vis 10 m
Tips & tricks
Voeg de taugé er echt pas op het einde aan toe. Zo blijft het lekker knapperig!
Als je iets wilt aanpassen aan dit gerecht, vraag dan gerust onze AI-chef Lio om advies.
Vraag het aan Lio