Het langverwachte luxehotel Botanic Sanctuary Antwerp zal begin november openen voor het grote publiek. "Hertog Jan en Bar Bulot zullen zelfs begin oktober al open mogen", vertelt Sandrine Versavel, Director of Sales van het Botanic Sanctuary Antwerp.
Renaissance van een topzaak
Luxehotel Botanic Sanctuary Antwerp is een ware hotspot voor de foodies onder ons. Zo brengt de Hertog Jan Restaurant Group twee nieuwe restaurants naar Botanic. Met name een renaissance van het originele Hertog Jan restaurant in Zedelgem. De zaak die in 2012 drie Michelin-sterren behaalde onder leiding van chef Gert De Mangeleer en zijn zakenpartner Joachim Boudens. Ook Bar Bulot, een zusterzaak van Bar Bulot in Brugge zal een Belgisch-Franse keuken serveren in de Botanic. Het concept en sfeer van de West-Vlaamse tuin van Hertog-Jan wordt nagebootst aan de hand van een eigen serre, bijenkorven en kruidentuin. Beide restaurants gaan begin oktober open voor het grote publiek.
Nieuwe zaken
Daarnaast is er het Restaurant 1238 (verwijzend naar het stichtingsjaar van het klooster), waar chef Wouter Van Tichelen garant staat voor een authentieke Belgische keuken. Dit in het magnifieke decor van de voormalige kloostertuin. Het is nog even wachten op 1238: “Restaurant 1238 zal als laatste van alle restaurants de deuren openen”, aldus Sandrine Versavel.
Verder is er Henry’s Bar - The Botanic Taste, onder leiding van Jurgen Lijcops, één van de topnamen uit de Belgische cocktailscène. Hij staat bekend om de creatieve cocktails van Bar Burbure op het Antwerpse Zuid. Tot 23u krijg je op de nieuwe locatie bar food van de hand van chef Wouter Van Tichelen geserveerd. De bar zelf blijft geopend tot 1u ‘s ochtends. Er is een maandelijks wisselende menukaart gevuld met klassieke cocktails en signature drinks.
Hotelgasten kunnen ook gebruik maken van een 24/7 roomservice waarbij ze kunnen kiezen uit de lunch- en diner-gerechten uit Henry’s Bar. Ook wijn proeven is aan de orde in dit allesomvattend complex. In Botanic’s Vinariam, ontdek je schitterende wijnen met één van de Botanic sommeliers.
Nederlandse Toets
Er is ook een Nederlandse toets in het Botanic Sanctuary, en dan wel met het restaurant Fine Fleur. Deze zaak is een initiatief van de gerenommeerde Nederlandse chef Jacob Jan Boerma, bekend van het drie Michelin sterren restaurant De Leest in Vaassen. In Fine Fleur gaat hij samenwerken met Thomas Diepersloot, die 3 jaar aan de slag was in Het Gebaar. Die laatste zaak van Roger Damme aan de ingang van de botanische tuin blijft garant staan voor pure klasse.
Je zou haast vergeten dat je ook kan … overnachten in Botanic Sanctuary Antwerp. Verspreid over de 5 historische gebouwen in dit 15de eeuwse klooster (Sint Joris, Klooster & Pastorie, Sint Elisabeth, Alnetum en Filips van Marnixhuis), kan je terecht in 108 kamers en suites. Elk van deze pareltjes is anders ingericht en ingepast in het unieke, historische kader.
Voor meer info, surf naar www.botanicantwerp.be