Foodblogger en theesommelier Steffi Vertriest is niet aan haar proefstuk toe wat kookboeken betreft. Na een reeks vol 'Gezonde Goesting' is het tijd om in Bye Bye Cheeseburger, naar haar gelijknamige blog, weer verrassende en gezonde gerechten boven te halen. Ambiance deelt 6 exclusieve recepten uit het boek. Gezonde comfortfood om van te smullen? Daar zeggen we geen nee tegen.
Naast twee succesvolle boeken waarin Steffi Vertriest in health en mindset duikt, bracht ze eerder al drie kookboeken uit. Eerder dit jaar lanceerde ze haar eerste eigen biologische theelijn AMBAR tea. Wie gezonde voeding opzoekt, komt automatisch uit bij Steffi Vertriest. En zelfs na zoveel boeken is ze nog lang niet uitverteld.
In haar nieuwste boek Bye Bye Cheeseburger bij Borgerhoff & Lamberigts dook ze haar eigen kenmerkende pure keuken weer in om een handleiding vol heerlijke feelgood-recepten samen te stellen voor iedereen die graag bewust lekker wil eten. En niet zomaar lekker: écht lekker. Vertriest bewijst met haar makkelijke, maar vooral smaakvolle recepten dat gezond allesbehalve eentonig moet zijn. Dankzij dit boek geeft ze iedreeen opnieuw gezonde goesting, deze keer in een ander jasje dan gewoonlijk.
Cookie Latte
We starten bij een heerlijk koffietje voor in de ochtend. Je zwarte kop koffie beu? Dan zorgt deze gezonde cookie latte met onder andere amandelpasta en kaneel voor een welgekomen update! Uitkijken naar het ontbijt? Check!
Ingrediënten
750 ml havermelk
4 el amandelpasta
3 verse dadels
1/2 kaneel
snuifje cayennepaper
1 kopje sterke koffie
Mexicaanse brunchschotel met eieren
Van een smakelijke koffie rollen we zo tot aan het brunchbuffet. Zin in een hartig en origineel ontbijtrecept? Dan is deze Mexicaanse brunchschotel met eieren jouw volgende must taste. Een vulling van heerlijke kruiden en Mexicaanse ingrediënten zoals tomaten en bonen, maken er een crispy breakfast van om niet snel te vergeten.
Ingrediënten
1 rode ajuin
1 teentje look
1 chilipeper
1 tl komijnzaad
olijfolie
1 bokaal tomatenstukjes
1 bokaal zwarte bonen
peper
grof zeezout
tortillawraps
6 eieren
cheddarkaas
chilivlokken
verse koriander
KLIK HIER VOOR DE BEREIDING
Ontbijtsalade
En het ontbijt is nog lang niet gedaan. Liever nog iets lichter zo vroeg op de dag dan een Mexicaanse brunchschotel? Dan is de ontbijtsalade met onder andere zoete aardappel, boerenkool, pistachenoten en gedroogde cranberry's een even lekker alternatief. Een ander voordeel: je kan deze salade op elk moment van de dag eten.
Ingrediënten
1 zoete aardappel
extra vierge olijfolie
1 bundel boerenkool
1 handvol pistachenoten
2 el ahornsiroop
1/2 tl cayennepeper
zout
gedroogde cranberry's
2 avocado's
4 eieren
4 el tahin
1 citroen
1 tl lookpoeder
1 tl mosterd
peper
water
Teriyaki-paddenstoelen-slawraps
Laat je niet afschrikken door het feit dat basis van de 'wraps' hier sla is, want de vulling zorgt ervoor dat je maag meer dan voldoende gevuld is! Kastenjezwammen, shiitake champignons en een hele reeks groentjes zorgen voor een volwaardige maaltijd.
Ingrediënten
5 el teriyakisaus
100 g quinoa
150 g kastanjezwammen
150 g shiitake
olijfolie
1 paprika
1 wortel
2 cm gember
2 teentjes look
Snuifje zout
6 mini-kropjes Romeinse sla
Sesamzaadjes
Verse koriander
Chilivlokken
KLIK HIER VOOR DE BEREIDING
Vegan tikka masala
Een tikka masala smaakt altijd! Ook zonder kip. Deze versie vol kikkererwten en avocado's doet je de kipversie na één hap al vergeten. Niets dat zoveel comfort uitschreeuwt als een currygerecht. Hier krijgen we nooit genoeg van.
Ingrediënten
1/2 tl cayennepeper
Verse koriander
2 avocado's
4 el water
1/2 tl arrowroot
1 tl ahornsiroop
400 ml kokosmelk
400 g kikkererwten
blik van 400 g tomaten
1/2 tl zout
1 ui
1 tl kurkuma
2 tl paprikapoeder
2 tl koriander
2 tl komijn
1 1/2 el garam masala
2 cm gember
3 teentjes look
olijfolie
KLIK HIER VOOR DE BEREIDING
Bye Bye Cheeseburger
Borgerhoff & Lamberigts - € 24,99