De Middellandse Zee, bekend om zijn zonovergoten kusten en heerlijke keukens, biedt ook een schat aan auberginegerechten. Of het nu gaat om de smakelijke ratatouille uit Frankrijk of de rijke moussaka uit Griekenland, de aubergine is een onmisbaar ingrediënt in veel Mediterrane recepten. Laten we een culinaire reis maken langs enkele van deze heerlijke bestemmingen.
Moussaka uit Griekenland
Een laagjesschotel met aubergine, aardappelen, gehakt en bechamelsaus. Het gerecht wordt gebakken tot het een gouden korst heeft en wordt vaak geserveerd met een frisse salade.
Ratatouille uit Frankrijk
Een groentestoofpot met aubergines, courgettes, paprika's en tomaten, vaak gekruid met kruiden zoals tijm en rozemarijn.
Caponata uit Italië
Een zoet-zure aubergineschotel uit Sicilië. Het combineert aubergines met olijven, kappertjes en tomaten, en wordt vaak gekruid met azijn en suiker.
Escalivada uit Spanje
Een Catalaanse geroosterde groentesalade met aubergines, paprika's en uien, geserveerd met olijfolie en knoflook.
Voor de echte fijnproever biedt de Middellandse Zee een overvloed aan auberginegerechten om te ontdekken. Vraag het aan Lio voor nog meer culinaire inspiratie!