Wortels zijn niet alleen populair in de westerse keuken, maar ook in Azië hebben ze een vaste plek veroverd. Van knapperige salades in Thailand tot hartige roerbakgerechten in China, ontdek hoe wortels worden gebruikt in de diverse Aziatische keukens en laat je inspireren door hun veelzijdigheid.
Thailand: Som Tam met Wortel
In Thailand wordt een populaire salade genaamd Som Tam vaak bereid met wortels. Deze pittige papajasalade bevat fijngeraspte wortels die zorgen voor een zoet en knapperig contrast.
China: Wortel Roerbak
In de Chinese keuken worden wortels vaak in dunne plakjes gesneden en geroerbakt met andere groenten en eiwitten, en op smaak gebracht met sojasaus en knoflook.
Japan: Wortel in Miso Soep
Wortels zijn een gemeenschappelijke aanvulling op miso soep in Japan. Ze bieden een licht zoete smaak en knapperige textuur die contrasteert met de zoute miso bouillon.
India: Gajar ka Halwa
Dit is een traditioneel Indiaas dessert gemaakt van geraspte wortels, melk, suiker en een mix van noten. Het is een rijke en zoete traktatie die vaak wordt geserveerd tijdens speciale gelegenheden.
Zuid-Korea: Wortel in Kimchi
Wortels worden vaak fijngesneden en toegevoegd aan kimchi, het nationale gefermenteerde groentegerecht van Zuid-Korea, voor een extra knapperigheid.
Voor meer fascinerende manieren waarop wortels worden gebruikt in de wereldkeuken, vraag Lio voor inzichten en inspiratie!