Mergpijp is terug van weggeweest en dat weet ook Wout Bru. Deze bereiding met tartaar van rund, gemarineerde uit en crispy aardappelwafeltjes schreeuwt om gezien te worden. Trommel dus vrienden op en laat zien dat wat Wout kan, jij ook kan!
In zijn nieuwe kookboek Chef Bru stelt de chef zijn versie van een tartaar voor, maar dan net dat tikkeltje verfijnder. Exact hoe wij het graag hebben! Hij maakt een tartaar van rundvlees om op de mergpijp te serveren en combineert daar gemarineerde ui en lekkere aardappelwafeltjes bij. F*** yeah.
Oh ja, kan dit recept van Wout Bru je wel bekoren? Klik dan hier, want we geven 3 kookboeken van hem weg!
Ingrediënten
Voor de mergpijpen
2 mergpijpen
peper & zout
Voor de rundertartaar
een paar el tartaar van rund
1 sjalot
olijfolie
peper & zout
Voor de gemarineerde ui
2 rode uien
1 l frambozenazijn
100 g suiker