Moet je boter in de koelkast bewaren? Of doe je dat maar beter niet? De meningen over het vraagstuk zijn verdeeld, maar er is wel degelijk een duidelijk antwoord.
Bewaar je roomboter best in de koelkast? De ene vindt van wel, de ander van niet. Maar wat is nu écht het beste om te doen?
Uit de koelkast
De meeste boter overleeft prima buiten de ijskast. Door het hoge vetgehalte bederft boter namelijk niet snel. Daardoor kan je het zuivelproduct ongeveer een week buiten de koelkast bewaren, tenzij het in je keuken bloody hot is natuurlijk. De ruimte waarin je je boter bewaart, moet onder de 21°C zijn. Als het er meestal warmer is – door vloerverwarming bijvoorbeeld – kun je je boter beter wél in de koelkast leggen.
In een botervlootje
Onbeschermd blijft boter één week goed. Gebruik daarom een botervlootje. Doordat je de vetstof beschermt tegen vocht en zuurstof, gaat die minder snel bederven en zal die twee weken goed blijven. Twijfel je of je boter nog wel lekker is? Even ruiken en proeven kan zeker geen kwaad.
Door de helft
Twee weken is lang, maar niet lang genoeg om een heel pak boter op te maken. Extra dik smeren om alles op tijd op te krijgen, is niet nodig. Snijd een stukje af en bewaar dat deel in de koelkast. Boter blijft gekoeld namelijk vier maanden goed. Is je vlootje bijna leeg? Vul het dan weer met de voorraad uit je koelkast.