Achter restaurant Nathan staan chef Nathan Van Echelpoel en gastvrouw Eva Van de Peer, een duo dat dagelijks werkt aan een fine dining beleving waarin verfijnde gastronomie en persoonlijke hospitality hand in hand gaan.
Restaurant Nathan onderscheidt zich niet alleen door zijn keuken, maar ook door de manier waarop gasten worden ontvangen. Het hele team kent de gerechten door en door en werkt zonder klassieke hiërarchie in de zaal of keuken. Iedereen helpt elkaar waar nodig, waardoor een warme, spontane en persoonlijke service ontstaat die een belangrijk onderdeel vormt van de totaalervaring.
In de keuken vormt de klassieke basis het vertrekpunt, aangevuld met uitgesproken Aziatische invloeden. Vooral de smaken uit Thailand en Singapore inspireren chef Nathan al meer dan tien jaar. Tijdens zijn reizen ontdekt hij voortdurend nieuwe technieken en smaakcombinaties, die hij combineert met kwaliteitsproducten van eigen bodem. Zo ontstaat een herkenbare, maar tegelijk verrassende keuken die gasten telkens opnieuw weet te prikkelen.
Ook achter de schermen staat samenwerking centraal. Het team werkt nauw samen met lokale boeren en producenten en kiest bewust voor een duurzame manier van ondernemen. Niet alleen in de keuze van producten, maar ook in het personeelsbeleid, met een aangename werksfeer en een werkweek van vier openingsdagen.
Ster als kantelpunt
Een bijzonder moment in het verhaal van Restaurant Nathan was ongetwijfeld de bekroning met een Michelinster. Voor Nathan en Eva betekende die erkenning een belangrijk keerpunt, zowel professioneel als persoonlijk. Toch blijft voor hen de essentie dezelfde: gasten laten genieten van een ontspannen avond, een hartelijke ontvangst en gerechten waarvan de smaken nog lang nazinderen.
Ook naar de toekomst kijken ze met veel enthousiasme. Ze willen blijven groeien door samenwerkingen met collega-chefs op te zetten en de connectie met zowel collega's als gasten verder uit te bouwen. Want voor Restaurant Nathan is gastronomie veel meer dan lekker eten alleen: het is mensen samenbrengen en hen even volledig laten genieten.
Restaurant Nathan
Lange Koepoortstraat 13
2000 Antwerpen