De kaneel chips
Verwarm de oven om te beginnen alvast voor op 160°C. Leg de tortilla wraps neer op een snijplank. Smelt het klontje boter in de microgolfoven en bestrijk je tortilla's hier mee. In een klein kommetje meng je de suiker samen met de 4 tl kaneelpoeder. Strooi dit suikermengsel rijkelijk over de tortilla's heen. Draai ze om en herhaal. Snijd ze nu in de typische nacho driehoekjes. Dit doe je best met een pizzaroller. Bekleed een bakplaat met wat bakpapier en leg de nacho's er op. Zet ze in de oven en bak voor zo'n 8 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen.
De kaneeldip
Smelt de ongezouten roomboter in een pan. De pan mag absoluut niet te klein zijn, want karamel neemt veel en snel toe in volume. Wanneer de boter volledig gesmolten is, voeg je de suiker er aan toe. Roer goed door elkaar totdat de suiker volledig is opgenomen. Als dat het geval is, voeg je de slagroom toe. Blijf nog steeds goed roeren. Zie je bubbeltjes verschijnen? Laat het vanaf dan zo'n 5 minuten goed doorkoken. Daarna voeg je het vanille extract toe. Roer goed door elkaar en giet de karamel vervolgens in een glazen of porseleinen potje. Serveer als dipsaus bij de kaneel chips.
