Verhit wat zonnebloemolie in een pan op hoog vuur. Leg hier de kipfilets in. Kruid met peper, zout, knoflookpoeder en chilipoeder en bak voor zo'n 2 tot 3 minuten tot gaar. Voeg de barbecuesaus toe en kook mee totdat de saus voor ongeveer de helft is verminderd. Dat duurt zo'n 5 minuten. Haal van het vuur af en versnipper de kip met twee vorken.
In een grote pan verspreid je zo'n twee handjes vol chips. Leg hier de helft van de barbecue kip over heen. Vervolgens leg je er wat kaas bovenop. Snipper de ui, snijd de tomaten in blokjes en snijd de peterselie fijn. Leg de helft hiervan op de kiplaag. Herhaal tot alle ingrediënten op zijn.
Drizzle de zure room over het geheel heen en werk af met blokjes verse avocado. Warm serveren.
