Snijd de ui en de prei in stukjes.
Neem een grote pan waarin je ruimte genoeg hebt en verhit olijfolie. Bak eerst het spek krokant tot het vet in de pan volledig is gesmolten.
Voeg de ui en de prei mee toe aan de pan tot ze volledig zacht zijn. Pers de look in de pan en lepel de tomatenpuree in de pan. Roer alles goed door elkaar en doe tot slot het gehakt erbij. Roer alles opnieuw goed door elkaar.
Na 5 minuten giet je het bier in de pan, samen met de tomatenpassata. Laat de saus gedurende 30 minuten pruttelen op een zacht vuur.
Kook de spaghetti en bewaar een gedeelte van het kookvocht om toe te voegen aan de saus op het vuur.
Schep de pasta in het bord en meng de saus eronder. Bestrooi met Parmezaanse kaas en peterselie. Werk af met kerstomaatjes.
