Weet je nog niet wat te koken vandaag? Volg dan gewoon de oude gewoonte ‘vrijdag visdag’. Tijdens de maand december zijn heel wat lekkere soorten in seizoen, alsook forel. Vandaar onze tip: zet het weekend goed in met dit recept voor foreltartaar met bruine boter en pistachenoten van Yotam Ottolenghi.
De Brits-Israelische chef Yotam Ottolenghi loog niet toen hij zijn kookboek Simpel van de titel voorzag. Elegante en originele gerechten vind je erin terug, waarvoor je geen jarenlange koksopleiding of tjokvolle voorraadkast nodig hebt. Met slechts tien ingrediënten en in een mum van tijd zet jij deze foreltartaar met bruine boter en pistachenoten op tafel.
Ingrediënten
1 sjalot 2 citroenen 1/2 tl fijne kristalsuiker 4 forelfilets 1 tl olijfolie 25 g boter 1/2 tl komijnzaad 20 g pistachenoten 5 g dragon zeezoutvlokken Klik hier voor de volledige bereiding