Heb je last van een dinsdagdipje? Dan is comfortfood daar de perfect oplossing voor. Stoofpotjes, pasta’s en curry’s zijn alles wat je verlangt wanneer het buiten koud is en het weekend nog ver weg lijkt. Onze tip voor vandaag: maak deze ovenpasta met spinazie en kerstomaatjes.
Dit kleurrijke gerecht vind je in het kookboek Rani's Goed Plan van Rani De Conick en Elise Van de Poele. Voor deze ovenpasta gaf het duo een Vlaamse touch aan de Tunesische shakshuka. Dit eenpansgerecht is hartverwarmend en smakelijk én zorgt bovendien voor een beperkte afwas. Perfect voor een doordeweekse avond dus.
Ingrediënten
1 sjalot
1 teentje knoflook
400 g kerstomaatjes
1 bouillonblokjes
1 l water
400 g pasta
200 g spinazie
150 ml room
8 blaadjes + extra basilicum
4 eieren
olijfolie
peper
zout
stukje harde kaas
Klik hier voor de volledige bereiding