Een moeder en zoon, 2 koppels en 2 duo’s die elkaar in de horeca vonden. Het nieuwe seizoen van Mijn Restaurant brengt 5 heel verschillende restaurantdromen samen. Vanaf 6 oktober gaan in Gent, Oostende, Hasselt, Halle en Mechelen de deuren open. Dit zijn de mensen en de keukens achter de 5 zaken.
Gent: Kelly en Zeno geven de brasserie een eigen draai
Voor Kelly (50) en Zeno (25) is de horeca familiezaak. Kelly heeft meer dan 30 jaar ervaring en baatte eerder een eigen zaak uit in Gent. Haar zoon groeide op tussen haar potten en pannen. Vandaag werken ze samen bij brasserie Spoorloos Perron. In Mijn Restaurant staat Kelly aan het fornuis en neemt Zeno de zaal voor zijn rekening. Hun idee is helder, ze willen een moderne brasserie waar herkenbare Vlaamse klassiekers een verfijnde uitvoering krijgen. Dat ze elkaar door en door kennen, kan daarbij een troef zijn al zijn moeder en zoon ook elkaars scherpste critici.
Oostende: Bahir en Clémence zetten de Noordzee centraal
Bahir (34) en Clémence (23) leerden elkaar kennen op de werkvloer. Hij vond in Oostende zijn thuis en werkte zich na een koksopleiding op tot chef-kok. Zij groeide op in een West-Vlaamse horecafamilie en brengt die ervaring mee naar de zaal. Samen dromen ze van een visrestaurant waarin lokale vis en zeevruchten de hoofdrol spelen. In een stad die zo nauw met de zee verbonden is draait hun concept om een eenvoudige maar veeleisende belofte en dat is de Noordzee laten spreken op het bord.
Hasselt: bij Marco en Indra ontmoeten wetenschap en smaak elkaar
Marco en Indra, allebei 32, wilden al langer samen een restaurant openen. Voor Indra betekende die droom een carrièreswitch van biochemie naar horeca. Marco deed keukenervaring op bij onder meer Moonstone en De Slagmolen. In Hasselt willen ze Belgische producten combineren met indrukken van hun reizen. Indra’s wetenschappelijke achtergrond krijgt ook een plaats in de keuken onder meer via fermentatie. Het resultaat moet gastronomie worden waarin nieuwsgierigheid en smaak samengaan.
Halle: Sarocha en Bas tonen een andere kant van de Thaise keuken
Sarocha (28) en Bas (38) kennen elkaar van Würst in Leuven. Bas bouwde de zaak jarenlang mee uit terwijl Sarocha haar weg vond naar de keuken van sterrenrestaurant ’t Fornuis. Met eigen pop-ups en diners bouwde ze daarnaast een publiek op voor haar Thaise gerechten. In Halle willen ze laten zien hoeveel meer de Thaise keuken te bieden heeft dan de gerechten die veel Vlamingen van de afhaalzaak kennen. Hun restaurant wordt gastronomisch met ruimte voor de rijke smaken en tradities van Thailand in een eigentijdse vorm. Voor Sarocha ligt de uitdaging in het vertalen van haar uitgesproken visie naar een volledige restaurantbeleving.
Mechelen: Elroy en Gaetano maken fine dining losser
Elroy (31) en Gaetano (29) ontmoetten elkaar bij Fine Fleur in Antwerpen. Elroy brengt ervaring uit de sterrenkeuken mee en Gaetano is sommelier en wijnconsulent. Samen willen ze in Mechelen een restaurant openen waar verfijnd eten samengaat met een ontspannen sfeer. Op het menu mikken ze op een frisse, seizoensgebonden keuken. Wijn en pairings krijgen een belangrijke rol zonder dat gasten zich aan tafel aan stijve regels hoeven te houden.
Zelf gaan proeven? Een tafel in een van de 5 restaurants reserveren kan via VTM. Het nieuwe seizoen van Mijn Restaurant start op dinsdag 6 oktober en is daarna op dinsdag en donderdag te zien bij VTM en VTM GO. Via VTM GO+ staat telkens 1 aflevering vooruit klaar.