Wie herinnert zich de allereerste keer niet? De eerste schooldag, die stuntelige klus. Restaurant Tres kan je in hetzelfde rijtje plaatsen. Chef Michael van der Kroft gaat zijn eigen weg. Hij serveert immers straffe kost in een nooit eerder geziene setting. Met tijd als bijzonder ingrediënt. Wij kregen alvast enkele recepten, waaronder deze gegaarde conferencepeer mee.