Duurzaam tafelen wil meer zeggen dan enkel wat minder vlees eten. Ook de plaats waar we onze producten vandaan halen, heeft een grote impact op onze ecologische voetafdruk. Deze vier restaurants in Amsterdam leggen de nadruk op lokale producten. Dat doen ze niet enkel omdat het duurzamer is, maar ook omdat die producten van uitstekende kwaliteit zijn. Wil jij proeven van al het lekkers dat Nederland te bieden heeft? Plan dan zeker een bezoekjes aan deze vier restaurants in Amsterdam.
Restaurant De Kas
'From plant to plate', dat is het ultieme motto van restaurant De Kas in Amsterdam. Al sinds 2001 kweken ze in hun tuinen in Amsterdam en Beemster 300 soorten groenten, kruiden en fruit die ze in gerechten verwerken. Met een Groene Michelinster en een score van 15/20 in Gault&Millau krijg je bij De Kas een waar kunstwerk op je bord. Bovendien is het restaurant al drie keer op rij bekroond tot beste biologische restaurant van Nederland. Ze gebruiken zo veel mogelijk lokale producten en combineren die met internationale smaken en kooktechnieken. Ben jij een foodie en draag je duurzaamheid hoog in het vaandel? Zet deze hotspot dan snel op je verlanglijst.
Restaurant De Kas
Kamerlingh Onneslaan 3
Amsterdam
Dit bericht op Instagram bekijken
Vuurtoreneiland
Ooit al eens een restaurant op een onbewoond eiland bezocht? Het kan wellicht sneller dan je denkt. Vuurtoreneiland is een uniek stukje natuur in Amsterdam ver weg van de stadsdrukte. Tijdens de zonnige maanden kan je er terecht in hun gezellige zomerrestaurant. Je eet er dan letterlijk in een glazen serre en geniet van een prachtig uitzicht omringd door water. De nadruk van het menu ligt op lokale groenten die geoogst worden in de Beemster. In de koudere maanden is er het winterrestaurant. Gelegen in een oude kazerne wordt er gekookt volgens het koudere karakter van het seizoen. Winter betekent weinig oogst dus ligt de nadruk meer op vlees en vis. Je kan het eiland alleen bereiken per boot.
Vuurtoreneiland
Durgerdam
Dit bericht op Instagram bekijken
L'invité
Op zoek naar een modern Nederlands restaurant in de meest romantische buurt van Amsterdam? Dan ben je bij L'invité aan het juiste adres. Van alle restaurants in Amsterdam slaagt L'invité erin de Nederlandse eetcultuur op de kaart te zetten in een modern jasje. Ze gaan immers te werk met gezonde, lokale producten en deinen met de seizoenen mee. Bovendien werkt L'invité nauw samen met Nederlandse boeren, vissers, jagers en ambachtslieden zoals wijn- en kaasmakers. Zo is het restaurant niet enkel lief voor je maag, ook voor het milieu.
L'invité
Bloemengracht 47
Amsterdam
Dit bericht op Instagram bekijken
BAK restaurant
Van alle restaurants in Amsterdam is dit er wel eentje met een locatie om van te dromen. Gelegen aan het water in de Amsterdamse houthavens vind je het biologische restaurant BAK terug. Met een score van 16/20 in Gault&Millau creëren ze hoogstaande gerechten die ook nog eens hun steentje bijdragen aan het milieu. BAK werkt met vis van duurzame visserijen, vlees van lokale producenten en groenten van gepassioneerde boeren. Met deze hoogwaardige producten worden gerechten gemaakt die je nooit eerder proefde. Voor gastronomische toppers hoef je het soms niet ver te zoeken.
BAK restaurant
Van Diemenstraat 408
Amsterdam
Dit bericht op Instagram bekijken