Waar Sergio Herman Italië al eerder in ons bord toverde, giet hij vanaf nu ook een vleugje Italië in ons glas. In zijn samenwerking met het Italiaanse icoon MARTINI® neemt hij ons mee naar het land waar aperitieven dagelijkse kost is. De Martini Spritzante is een samenwerking waarvan we niet wisten dat we ze nodig hadden, maar stiekem kunnen we nu al niet meer zonder. Aperitieven zal dit najaar dubbel zo lekker zijn.
Dat de Italiaanse keuken chef Sergio Herman nauw aan het hart ligt, wisten we al langer dan vanaag. Die enorme liefde vereeuwigde hij nog niet zo lang geleden in zijn eigen Italiaans restaurantconcept Le Pristine en in een kookboek: New Italian. Terwijl heel culinair België en Nederland daar nog steeds van in de ban is, vuurt de chef in samenwerking met MARTINI® gewoon nog een nieuw Italiaans project onze kant op. Deze keer eentje in flesformaat. De Martini Spritzante die daaruit voortvloeit heeft de frisse smaken van pompelmoes, basilicum en een vleugje vanille. Kortom: la dolce vita in een glas.
Zeeuwse roots en Italiaanse flair
“Italië zit diep in mijn hart verankerd sinds ik drie jaar geleden aan de voorbereidingen van mijn nieuwste zaak Le Pristine begon. De combinatie van mijn Zeeuwse roots met de Italiaanse flair werd onmiddellijk door onze gasten omarmt", aldus Herman. "Toen de kans voorbijkwam om samen te werken met één van Italië’s meest iconische drankmerken, moest ik vanzelfsprekend geen twee keer nadenken."
Voor die nieuwe uitdaging trok Sergio erop uit naar het Italiaanse Pessione, het hart van MARTINI. Hier maakte hij niet alleen kennis met MARTINI Master Blender Beppe Musso, maar ook met de echte Italiaanse aperitivo-cultuur. Een cultuur waar je helemaal kan ontspannen met een hapje, een drankje en vooral: met goed gezelschap. Zelf je cocktail klaarstomen is niet voor iedereen even ontspannend. Daarom is deze ready-to-serve cocktail ideaal.
Italiaanse vakantie
Tijdens de officiële lancering van de Spritzante wordt al snel duidelijk dat het hier gaat om
meer dan alleen een smakelijk aperitiefje. De Spritzante is dat ene extraatje dat je niet alleen tijdens de aperitivo, maar ook tijdens het avondeten nodig hebt. Chef Sergio stelde voor de gelegenheid een über Italiaans menu samen.
We warmen op met pizzette arrabiata en zeeuwse oesters, een klein aperitivo momentje om de avond goed in te zetten. Terwijl ik sip van mijn Spritzante wordt het tweede gerecht al meteen op tafel geschoven. Deze keer een bordje gevulde tomaat met burrata en een schaaltje Zeeuwse mosselen met nduja (smeerbare worst), parmezaanse kaas en basilicum. Hmm, is dit hoe een Italiaanse vakantie proeft?
Wanneer de canneloni van spinazie, ricotta, king crab en champagne boter volgt, waan ik me even in een pittoresk Italiaans dorpje waar een of andere nonna me voorziet van de lekkerste maaltijden ooit. Ik moet haast proppen om de osso bucco met tomaat en de ravioli met groene asperges er nog bij te krijgen. Al vind ik dat niet zó erg, want no way dat ik hier ook maar iets van laat liggen. Een Italiaans gerecht dat niet bij deze Spritzante past, moet wellicht nog uitgevonden worden. Dit is la dolce vita, elke sip opnieuw.
Vanaf eind oktober is Martini Spritzante exclusief en in een gelimiteerde oplage te koop bij Delhaize.