Een lekker flesje wijn bij het eten, daar zeggen we geen neen tegen. Maar wist je dat je met wijn veel meer kunt doen? Probeer deze 7 manieren om wijn toe te voegen aan je zomerse gerechten. Succes gegarandeerd!
Er is maar één simpele regel wanneer je kookt met wijn: is de wijn niet te drinken? Dan kook je er ook niet mee. Oké, we moeten toegeven; we hebben de regel zelf al een keer of twee overtreden, maar we hebben geleerd uit onze fouten. Doe het niet!
Nu dat het zonnetje nog een paar dagen schijnt, wordt het eens tijd om wijn toe te voegen aan je gerechten. We hebben het niet over rode wijn bij bolognesesaus of witte wijn bij vis, maar ook rosé of riesling die extra smaak toevoegen aan je gerecht. Niet overtuigd? Wij geven je enkele heerlijke tips.
Vers fruit pocheren
Wist je dat je fruit kunt pocheren met wijn? Gebruik rosé voor rood fruit (rosé bevat aroma's van aardbeien, thee en citrusvruchten die ideaal zijn voor rood fruit). Heb je wat witte wijn op overschot? Gebruik het met steenvruchten! Denk aan gepocheerde abrikozen. Serveer ze met een bolletje vanille-ijs, klassieke cake of zo met wat munt.
Voeg wijn toe aan cake beslag
Ben je van plan om cake te bakken dit weekend? Voeg een scheutje wijn toe aan je beslag! Het geeft een extra laag complexiteit en benadrukt extra alle smaken in je cake. Maak bijvoorbeeld een pruimamandelcake met witte wijn of een chocoladecake met rode wijn. Om vingers en duimen bij af te likken!
Maak een vinaigrette
We geven toe, het is gemakkelijker om een vinaigrette kant-en-klaar te kopen in de supermarkt, maar het valt niet te ontkennen dat zelfgemaakte vinaigrette zoveel beter is. Om je dressings in balans te brengen, voeg je een scheutje wijn toe - afhankelijk van de smaken waar je voor gaat, zou een rood, wit of rosé kunnen werken.
Marineer je vlees
De zomer is hét seizoen bij uitstek om vlees te grillen, dat betekent dus ook dat er allerlei marinades op tafel zullen gezet worden. Een marinade op wijnbasis is niet alleen heerlijk om de smaak in het vlees te versterken, maar zal het ook helpen malser maken, waardoor het vochtig blijft tijdens het koken. Een marinademix van riesling, citrussap en zeste (citroen, limoen, sinaasappel, noem maar op), knoflook, olijfolie, zout en munt is ideaal bij kip. Rode wijn, knoflook, olijfolie en rozemarijn zouden een onfeilbare combinatie zijn voor biefstuk.
Maak een cocktail
Nog wat wijn over, maar geen zin in wijn alleen? Maak een heerlijke wijncocktail! Wellicht wist je niet eens dat dit een ding was - behalve Sangria -, maar het mixen van wijn is niets nieuws. Probeer eens een Rojito, rosé met limoen. Het heeft heel wat weg van mojito, maar de rum in de mojito vervang je nu door rosé.