Sinds woensdag heeft Antwerpen er een nieuwe adres bij op de bruisende Marnixplaats: restaurant Mouton. Achter het fornuis staat chef Anthony Bex, die met zijn Frans-culinaire keuken meteen de sfeer van de Franse hoofdstad naar de Scheldestad wil brengen.
Van Maastricht naar Antwerpen
Bex is niet nieuw in het vak. Voor zijn overstap naar Antwerpen was hij chef-kok in Maastricht, onder meer bij De Slagmolen in Opglabbeek, waar hij naar eigen zeggen een leerzame tijd beleefde. Toch koos hij ervoor om een nieuw avontuur aan te gaan in Antwerpen.
"Antwerpen is een hele bruisende stad, ook culinair," vertelt Bex. "Ik denk dat er heel veel volk zit dat houdt van er lekker eventjes op uit te gaan, en dat leek me de ideale plek om mee verder te gaan."
"Antwerpen is een hele bruisende stad, ook culinair,"
Bourgondisch en Frans, met een twist
Restaurant Mouton omschrijft zichzelf als een echt Frans, bourgondisch restaurant. Op de kaart staan klassieke Franse gerechten, aangevuld met Belgische gerechtjes die af en toe een eigenzinnige twist krijgen, geïnspireerd door andere keukens voor net dat tikkeltje frisheid.
Wie twijfelt wat te bestellen, kan bij de chef zelf terecht voor advies. Als voorgerecht raadt hij de gambas-escargot aan, een gerecht dat volgens hem stilaan uitgroeit tot een soort signatuurdish van de zaak. Ook de zoete uientaart met gegratineerde gorgonzola valt bijzonder in de smaak. Voor wie liever een hoofdgerecht kiest: een mooi stukje vlees van de houtskoolgrill, of een van de dagverse visgerechten, zijn stuk voor stuk aanraders.
Prijzen op de kaart lopen uiteen. Er staan betaalbaardere gerechten op het menu, maar wie liever uitpakt kan kiezen voor de luxueuzere opties, zoals de zeetong die momenteel op de kaart staat.
De kaart verandert mee met het seizoen
De menukaart bij Mouton ligt niet vast. Ze wordt voornamelijk aangepast aan het seizoen, maar ook tussentijds als het team zin heeft om iets nieuws te proberen. Gemiddeld wordt de kaart om de anderhalf à twee maanden vernieuwd.
Praktisch
Restaurant Mouton is open vanaf 12 uur, met een keuken die doorloopt van 12 tot 22 uur. De zaak is gesloten op maandag en dinsdag. Concrete evenementen staan momenteel nog niet gepland, maar het team broedt op ideeën om gasten in de toekomst nog meer te entertainen.
Voor wie een gezellige avond zoekt met Franse klassiekers, een vleugje verrassing en een team dat er zichtbaar zin in heeft: Mouton op de Marnixplaats is een naam om te onthouden.
