Als de weergoden het droog houden staat restaurant Margaretha's uit Oudenaarde een drukke periode te wachten. Uitbaters Philippe Vandercruyssen en Lieve De Smet zijn van plan om hun restaurant zeven dagen op zeven te openen onder één voorwaarde: het mag niet regenen.
Lieve en Philippe hebben nog niet lang kunnen genieten van hun leven als uitbaters van restaurant Margaretha's. Ze namen het restaurant in september 2019 over en hebben maar zes coronaloze maanden in de zaak gekend. Takeaway maaltijden creëren was de boodschap. "Daar gaan we waarschijnlijk ook nog even mee door, maar we zijn toch volop bezig met de voorbereiding van de heropening van het restaurant", vertelt Lieve aan Het Laatste Nieuws.
Klaar voor heropening
Restaurant Margaretha's is volledig voorbereid op een eventuele stormloop. "Aan terrassen hebben we geen gebrek. Achteraan zijn er twee zonneterrassen en ook aan de voorkant kunnen we tafels en stoelen plaatsen", zegt Lieve. Dat is genoeg om zo'n 160 klanten op een coronaveilige manier te laten tafelen.
Andere insteek
Om het gangbaar te houden opent het restaurant alleen op de middag. Als er regenbuien voorspeld worden, zullen ze hun klanten ruim twee dagen van tevoren laten weten dat ze de deuren niet zullen openen. De menukaart wordt eveneens anders: "We werken met een aangepaste kaart met vijf verschillende voorgerechten, vijf hoofdgerechten en twee desserts. Van maandag tot zaterdag is er ook altijd een lunch. Op zondag komt in de plaats daarvan een maandmenu", aldus Vandercruyssen.
Bron: Het Laatste Nieuws