Naar het Chinees restaurant gaan is in België even ingeburgerd als naar de frituur gaan. Zo zijn er van in de grootste steden tot in de kleinste dorpen Chinese restaurant terug te vinden. Een high-end variant vind je daarentegen niet zo snel terug. Daar brengt restaurant Qin in Antwerpen verandering in.
In wereldsteden zoals New York en Londen zijn de Chinese high-end restaurant booming. In deze restaurants eet je de pure en verfijnde Chinese keuken, strak geserveerd en met spektakel gebracht. Misschien niet meteen de kernwoorden waar je aan denkt als je het Chinees restaurant van op de hoek voor de geest haalt. Daarmee willen we 'de gewone' restaurants geen slechte bijklank geven, het is gewoon een vaststelling. In België wordt de Chinese keuken niet vaak in een verfijnde sterrencontext gegoten. Restaurant Qin op de Keyserlei in Antwerpen wil hier verandering in brengen.
Goud in de keuken
Zaakvoerder Keith Choi greep zijn kans om de Chinese hig-end keuken naar België te brengen. Verfijning en spektakel staan centraal. Zo wordt dim sum bijvoorbeeld erg strak geserveerd, de filet pur geflambeerd voor de ogen van de gasten en de Peking eend aangesneden aan tafel. Niet enkel in de zaal worden er vonken gegeven, ook in de keuken vinden we hoogstaand talent terug. Tang Lap Sing werd bekroond met de zilveren medaille voor wokgerechten en Li Shun Ping won goud voor zijn dim sum creaties. Momenteel is dim sum de grootste focus van de zaak. De zaak is nog jong en daarom zal de kaart nog verder organisch groeien.
Adres
De Keyserlei 66
2018 Antwerpen