Sinds vrijdag 2 oktober is de Antwerpse Grote Markt een eetzaak rijker. De gezonde en hippe bistro Murni opent er zijn derde filiaal, op de locatie waar voordien brasserie Backyard zat. Op de menu staat gezonde wereldkeuken, al kan je er ook lekkere koffie afhalen.
Murni, Indonesisch voor ‘puur’, staat voor bewust en puur eten in een rustgevend kader. Op de kaart staat natuurlijke en gezonde wereldkeuken, met de focus op Israëlische en Midden-Oosterse gerechten. “Murni is vernieuwend en tegelijk herkenbaar als concept”, zegt eigenaar Wim Van der Borght. “We willen allemaal gezonder gaan eten en dat op dagelijkse of toch frequente basis. Murni speelt daar perfect op in, het geeft de klanten een laagdrempelige mogelijkheid tot gezonder eten.”
Opportuniteit in tijden van crisis
Naast de locatie op de Grote Markt, telt Murni nog twee andere vestigingen in het Antwerpse: in Kasteel Den Brandt in Wilrijk en aan het Museum van Schone Kunsten op het Zuid, die op dit moment gerenoveerd wordt en later dit jaar klaar moet zijn. “Met reeds twee vestigingen op de teller waren we natuurlijk al wel aan het nadenken over een derde filiaal. Tot corona losbrak, die de hele horecasector onder druk zette, waardoor die plannen van de baan waren.”
Maar in elke crisis zijn er opportuniteiten. “We werden benaderd door de eigenaars van het pand waar Backyard zat met de vraag of we interesse hadden in dat pand, zij wilden namelijk een andere richting uitgaan. De locatie was geschikt om het concept van Murni tot leven te brengen, zelfs in deze coronatijden. Dus zijn we op de trein gesprongen die voorbij kwam.”
Natuurlijk interieur, natuurlijke keuken
Het interieur kent nog enkele Backyard-elementen. “Er waren veel natuurlijke materialen, zoals houten wanden en mooie historische plafonds, die hebben we zo gelaten. We hebben wel meer licht aangebracht. Waar Backyard meer de sfeer van een brasserie en cocktailbar uitstraalde, hebben wij gekozen voor natuurlijkheid. Onze mossen muur, de signature van Murni, is aanwezig en de marmeren toog past ook perfect binnen ons concept. De grafische lijn en het design van Murni komen heel sterk terug.”
Op de kaart mag je dezelfde gerechten verwachten als in de andere twee vestigingen, en er wordt gewerkt met een dag- en avondmenu. Het nieuwste en letterlijk meest verfrissende product op de kaart is het Belgische ijs van Bodhi, een plantaardig product zonder toegevoegde suikers dat tot zeventig procent minder calorieën telt dan het klassieke ijs. Ook gebruikt Murni enkel milieuvriendelijke en recycleerbare verpakkingen, om het milieu niet te schaden.
Impuls rond gezond eten
De derde Murni focust vooral op toeristen, studenten en werkende mensen in de buurt. “Het is een knappe en dynamische buurt en ik denk dat wij er toch een impuls kunnen geven rond gezonder eten. Hierbij zullen we ook inzetten op take-away, dat al goed werkt in onze andere vestigingen. Zo werken wij bijvoorbeeld nauw samen met Belgisch koffiemerk Vascobello. We hebben gemerkt tijdens corona dat mensen gemakkelijk binnenlopen om een koffie mee te nemen. Onze vestiging aan de Grote Markt is hier geschikt voor.”
Murni
Grote Markt 52
2000 Antwerpen
Tel. 03 246 60 68
www.murni.be