De dagen beginnen merkzaam langer te worden. Het is nog licht als je thuis komt. Daardoor merken je misschien ook op dat je keuken er licht belabberd bij ligt. Aftandse potten en pannen vullen de kasten. Zo kan het niet verder. Hierbij al een duwtje in de rug op zoek naar de essentiële pannen om je keuken nieuw leven in te blazen.
Langer licht maakt ons vooral blij, maar het kan er ook voor zorgen dat we meer met onze neus op de feiten worden gedrukt. In dit geval op de pannen. Is het normaal dat de anti-aanbaklaag aan de zijkant wat afgebladderd? Kan je wokken in een gewone pan? En heb je echt tientallen pannen nodig als je culinaire toppers wil maken? Vragen die tijdens de duisternis minder snel doorheen onze gedachtestroom vlogen, nu dus wel. Om meteen op de laatste vraag in te pikken, neen, je hebt geen tientallen pannen nodig om ook thuis lekker te kunnen koken. Makkelijker nog, met deze vier essentiële kan je zo goed als alles klaarmaken.
Gietijzer of anti-kleef?
Het zijn direct twee opties die doorheen ons hoofd spoken. Al moet je ze eigenlijk niet met elkaar afwegen. Qua veiligheid zou je snel enkel voor gietijzeren pannen kunnen kiezen, omdat die niet in het bezit zijn van een anti-aanbaklaag, die mits slecht gebruik schadelijke stoffen kunnen verspreiden. Denk je aan het gemak dan zou je eerder voor de anti-kleef kiezen. Nooit problemen met aangebakken eieren of pannenkoeken. Gelukkig hoef je geen keuze maken, want beide verdienen een plaats in je keuken. Wel moet je weten dat je ze voor andere bereidingen dient te gebruiken.
Gietijzer is ideaal voor gerechten waar je een heel hoge temperatuur voor nodig hebt. Denk maar aan het dichtschroeien van steaks bijvoorbeeld. Het gietijzer zorgt voor een natuurlijke korst die je vlees de ideale crunch geven. Dit zou bijvoorbeeld niet gaan met een anti-kleef. Zulke pannen zijn niet geschikt voor erg hoge temperaturen omdat dit de anti-aanbaklaag kunnen beschadigen. Wel zijn ze uitermate geschikt voor gerechten die vlot de pan moeten uitrollen. Zoals we reeds aanhaalden, voor pannenkoeken bijvoorbeeld is het een noodzaak. Bij gietijzer is de kans erg groot dat je pannenkoek blijft vastplakken en zo ga je nooit een mooie stapel creëren.
Voor elke gelegenheid
Als je een anti-kleef- en een gietijzeren pan hebt, heb je al twee essentials waar je al heel wat mee kan. Toch mis je er nog wat die echt essentieel zijn. De derde pan die je niet buiten beschouwing kan laten is de steelpan. Visueel lijkt het op een kruising tussen een pan en een pot, en is daarbij erg veelzijdig. Om eieren of groenten te koken is dit de ideale pan. Vervolgens is een steelpan ook de perfecte kandidaat voor het maken van verschillende sauzen. Omdat de pan een grotere diepte heeft kan je hierin makkelijk zaken opkloppen. Tot slot is het ook de makkelijkste keuze voor wanneer je alleen thuis bent. In plaats van je gebruikelijke bestelling te plaatsen op Deliveroo, TakeAway of UberEats maak je gewoon lekker makkelijk een eenpansgerecht in je steelpan dat duizend keer beter smaakt dan eender welke bestelling.
En wie dikwijls eten bestelt, neigt vaak naar Aziatische gerechten, een goede keuze maar zelf maken is lekkerder op zo veel vlakken. Een wok is daarom ook een echte must-have in de keuken. De Aziatische keuken heeft zo veel te bieden dat de wokpan zeker een vaste plaats in je keuken verdient. Wokken in een andere pan is haast onmogelijk omdat enkel de specifieke vorm van een wokpan zorgt voor die typische smaak en knapperigheid. In een andere pan kan je enkel stoven of bakken.
Een gietijzeren pan, een anti-kleefpan, een steelpan en een wok. Met deze vier pannen kan je oneindig veel gerechten bereiden en daarmee is meteen duidelijk dat je geen tientallen pannen nodig hebt om kwaliteit te garanderen.