Barolo-liefhebbers hebben op zondag 20 september een goede reden om richting Gent te trekken. Cammalleri haalt Elizio Masson, officieel verkozen tot Eerste Sommelier van België 2025, naar de Korte Meer voor een exclusieve namiddag rond een van de beroemdste wijnen van Piemonte. Op het programma staan Barolo, antipasti, focaccia en vooral heel veel wijnkennis.
Van Hof van Cleve naar Gent
Elizio Masson behoort tot de opvallendste jonge talenten van de Belgische wijnwereld. De sommelier van Hof van Cleve won in oktober 2025 de officiële titel Eerste Sommelier van België. 16 kandidaten begonnen aan de wedstrijd van de Belgische Sommeliersgilde en na de halve finale bleven Masson, Vincent Pharazijn van De Jonkman en Femke Colenbie van Le Julien over. De finale testte niet alleen wijnkennis maar ook herkenning, foodpairing, service en communicatie. De federale overheid erkent de wedstrijd sinds 2024 als de enige officiële nationale professionele excellentiewedstrijd voor sommeliers. Op 20 september 2026 ruilt Masson de gastronomische setting van Kruisem even in voor Cammalleri Pastificio in hartje Gent. Tussen 15 en 18 uur leidt hij er een Barolo-degustatie. De deelnameprijs bedraagt 85 euro per persoon met naast de wijnen ook antipasti en focaccia.
Nebbiolo in de hoofdrol
Barolo is geen wijn die zich zomaar in een paar slokken laat samenvatten. De DOCG uit Piemonte wordt gemaakt van Nebbiolo, een druif die bekendstaat om haar combinatie van finesse, zuren en stevige tannines en die grote wijnen kan opleveren met een indrukwekkend bewaarpotentieel. Voor een Barolo geldt bovendien een minimale rijping van 38 maanden, waarvan minstens 18 maanden op hout. Een Barolo Riserva moet zelfs minstens 62 maanden rijpen. Net daarom leent de wijn zich uitstekend voor een begeleide degustatie. Verschillen in herkomst, producent, jaargang en vinificatie kunnen in het glas bijzonder uitgesproken zijn. Met Masson naast de flessen wordt het dus meer dan gewoon enkele Barolo's naast elkaar proeven, het is meteen een kans om te ontdekken waarom 2 wijnen van dezelfde druif en dezelfde appellatie toch totaal anders kunnen smaken.
Italiaanse mercato als decor
De locatie past alvast perfect bij het thema. Cammalleri is de Italiaanse delicatessenzaak van Fabio en Ineke in de Korte Meer. Ze verzamelen er biologische Italiaanse producten, wijnen, charcuterie en kazen en maken daarnaast zelf verse pasta en focaccia. Die laatste wordt volgens Cammalleri bereid met biologische bloem, een hoge hydratatie en 72 uur rijping. In de namiddag draait de zaak normaal al rond het Italiaanse aperitivo, met focaccia en antipasti. Voor deze gelegenheid wordt daar dus een stevige dosis Piemonte en topsommellerie aan toegevoegd.
Praktisch: wijnproeverij met Elizio Masson, zondag 20 september 2026, van 15 tot 18 uur, bij Cammalleri, Korte Meer 23 in Gent. Prijs: €85 p.p., inclusief Barolo-degustatie, antipasti en focaccia.