Vorig jaar zat Culinaire Ambiance zelf aan tafel toen de Franse tweesterrenchef Alexandre Gauthier naar Antwerpen kwam voor een 4-hands met Gert De Mangeleer. Op maandag 14 september worden de rollen omgedraaid. De Mangeleer trekt met zijn team naar La Grenouillère aan de Franse Opaalkust voor het tweede hoofdstuk van een culinaire ontmoeting tussen de 2 uitgesproken chefs.
Van Antwerpen naar La Grenouillère
Tijdens hun eerste 4-hands bij Hertog Jan in Antwerpen stond niet het zoeken naar een compromis centraal maar juist het contrast tussen 2 sterke culinaire persoonlijkheden. Ik was zelf aanwezig voor Culinaire Ambiance en zag hoe de precieze, verfijnde signatuur van De Mangeleer botste en versmolt met de vrije, bijna instinctieve keuken van Gauthier. Op 14 september krijgt die ontmoeting een vervolg maar ditmaal speelt Gauthier thuis. De Mangeleer reist met zijn brigade naar La Madelaine-sous-Montreuil, vlak bij de Franse Opaalkust. Daar bevindt zich La Grenouillère, het tweesterrenrestaurant waar Alexandre Gauthier sinds 2003 zijn zeer persoonlijke universum heeft opgebouwd. En het woord universum is hier niet overdreven.
Gauthier nam het familierestaurant over en liet het vanaf 2009 samen met architect Patrick Bouchain grondig herdenken. De oude hoeve werd gecombineerd met 2 opvallende metalen structuren die de eetzaal als het ware midden in de omliggende natuur plaatsen. Gauthier omschrijft La Grenouillère zelf niet simpelweg als een restaurant maar als een huis van vrijheid, expressie en uitwisseling. La Grenouillère heeft in 2026 nog steeds 2 Michelinsterren. Relais & Châteaux omschrijft Gauthier bovendien als een van de inventiefste chefs van Frankrijk en wijst op een keuken die sterk verbonden is met de streek, met producten uit zee, jacht en wildpluk.
2 keukens, 1 menu
La Grenouillère is veel meer dan het decor voor de avond. Gauthier bouwde er een heel eigen unieke plek uit waar gastronomie, architectuur en het landschap van de Côte d’Opale nauw met elkaar verbonden zijn. Zijn keuken put uit zee, tuin, wilde planten, vuur en fermentatie terwijl De Mangeleer bekend staat om zijn technische precisie en zijn sterke affiniteit met Japan en Aziatische smaken. Voor deze avond proberen beide chefs elkaars stijl niet te kopiëren. Ze creëren samen 1 speciaal menu waarin beide handschriften herkenbaar blijven. Precies dat maakte ook de Antwerpse editie zo boeiend.
Een 4-hands om een weekend van te maken
Het exclusieve diner vindt plaats op maandag 14 september 2026 en kost €350 per persoon. De aangepaste wijnen bedragen €140 per persoon. Reserveren kan via deze link.
Wie de ervaring volledig wil maken kan het diner combineren met een overnachting bij La Grenouillère en zo langer onderduiken in de bijzondere wereld die Gauthier er heeft gecreëerd. De plaatsen zijn zeer beperkt. Voor een overnachting wordt gevraagd rechtstreeks contact op te nemen via contact@lagrenouillere.fr. Na de eerste ontmoeting in Antwerpen zijn we vooral benieuwd wat er gebeurt wanneer De Mangeleer zich ditmaal op het terrein van Gauthier begeeft.