Heb jij ook altijd al willen weten hoe je gnocchi nét even anders kan klaarmaken? Goed nieuws: je bent aan het juiste adres. Van gekookt tot krokant gebakken of heerlijk gegrild, ontdek de lekkerste bereidingen in dit artikel!
Zeg je gnocchi, dan denk je waarschijnlijk meteen aan klassieke Italiaanse aardappelballetjes die je kort kookt en serveert met een lekkere saus. Maar wat als we je vertellen dat er nog zoveel meer mogelijk is? Koken, bakken, grillen... Het kan allemaal! Ontdek hieronder de lekkerste bereidingen.
Gekookt: de klassieker
Laten we beginnen met de meest traditionele én snelle bereidingswijze: gnocchi koken in water. Breng een ruime pot water aan de kook, voeg wat zout toe en leg er vervolgens de gnocchi in. Roer even voorzichtig om te voorkomen dat de pasta aan de bodem blijft plakken. De gnocchi zijn klaar zodra ze komen bovendrijven, wat meestal maar enkele minuten duurt (afhankelijk van de grootte). Giet de gnocchi niet af, maar schep ze met een schuimspaan uit het water. Zo voorkom je dat ze afgekoeld raken of stuk gaan. Serveer meteen met je favoriete saus, zoals een klassieke tomatensaus of romige kaassaus. Heb je zin in een beetje pit? Voeg dan wat chilivlokken of verse peper toe.
Tip: kook je gnocchi in kleinere porties om te voorkomen dat ze te lang in het water liggen en papperig worden.
Uit de oven: romig en rijk
Gnocchi uit de oven klinkt misschien ongewoon, maar geloof ons: het is de moeite waard! Het geheim zit 'm in de combinatie van een romige saus en een krokant gegratineerd laagje. Kook de gnocchi eerst 1 à 2 min voor. Giet af en meng in een ovenschaal met je favoriete pastasaus. Denk daarbij aan een klassieke bechamelsaus met kaas, een rode saus met mascarpone of een saus van geroosterde paprika's. Bestrooi royaal met geraspte kaas (mozzarella, cheddar of Parmezaanse kaas ) en eventueel wat fijngehakte kruiden. Zet ongeveer 15 à 20 min in een voorverwarmde oven op 200 °C tot de kaas gesmolten en goudbruin is. Dien meteen op met een frisse salade erbij.
Tip: voeg voor een extra krokant laagje wat paneermeel of broodkruim toe bovenop de kaas.
Gebakken: krokant en smaakvol
Voor wie houdt van een krokant korstje, zijn gebakken gnocchi een absolute aanrader. Kook de gnocchi eerst 1 à 2 min voor, tot ze net beginnen te drijven. Giet af en laat even goed uitlekken. Verhit ondertussen boter of olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur. Voeg de voorgekookte gnocchi toe en bak al roerend tot ze goudbruin en knapperig zijn. Breng op smaak met peper en zout. Voeg eventueel wat fijngehakte knoflook, Parmezaanse kaas, rozemarijn of salie toe voor extra aroma. Gebakken gnocchi zijn heerlijk in combinatie met een romige saus, zoals een champignon- of gorgonzolasaus. Of hou het licht en fris met een beetje pesto en wat cherrytomaten.
Tip: gebruik niet té veel boter of olie tijdens het bakken, anders worden de gnocchi vet en zwaar. Een dunne laag volstaat.
Gegrild: met een zomerse twist
Gegrilde gnocchi zijn ideaal voor zwoele zomeravonden. Ze krijgen een unieke, rokerige smaak en passen goed bij een barbecue of tuinfeest. Kook de gnocchi eerst kort voor in gezouten water. Giet af en laat goed uitlekken. Rijg de gnocchi vervolgens aan spiesjes (eventueel afgewisseld met groenten als paprika, courgette of ui). Bestrijk royaal met olijfolie en bestrooi met peper & zout. Verhit de grill op middelhoge stand en gril de spiesjes ongeveer 2 tot 3 min aan elke kant, tot ze mooie grillstrepen hebben. Serveer met een frisse dipsaus (bijvoorbeeld op basis van yoghurt of pesto) of een zomerse salade. Ook lekker in combinatie met gegrilde vis, kip of vlees.
Tip: laat de gnocchi niet te lang op de grill liggen, anders worden ze taai en droog. Houd ze goed in de gaten en draai regelmatig om.
In soep: origineel en hartverwarmend
Misschien niet meteen wat je in gedachten had, maar gnocchi zijn ook overheerlijk in soep! Voeg ze de laatste 3 à 5 min (afhankelijk van de grootte) van de kooktijd toe aan je favoriete bouillon of groentesoep en laat ze garen tot ze boven komen drijven. Roer voorzichtig om, zodat de gnocchi gelijkmatig garen. Breng op smaak met peper en zout en werk eventueel af met wat verse kruiden of geraspte kaas. De gnocchi zorgen voor een vullend element en maken van je soep een complete maaltijd.
Tip: kies voor kleinere gnocchi in je soep, zodat ze niet overheersen, maar mooi in balans zijn met de andere ingrediënten. Je kan ook zelfgemaakte gnocchi gebruiken en ze iets kleiner rollen dan gebruikelijk.